Tag: perlehøne

hovedret

Saftig perlehøne

Jeg har før nævnt Heston Blumenthal og hans ide om at fjerkræ skal behandles med respekt – også under tilberedningen. I sidste uge fik jeg genset et par af hans programmer om råvarer, og hvordan man får det optimale ud af dem, og nu ville jeg altså prøve hans metode til tilberedning af kylling. Der […]