Snickerskage

Da jeg så Nadias indlæg om snickerskage, vidste jeg bare at den måtte jeg bage! Det er nok noget nær den bedste kage EVER, konfektagtig og snasket. Den fryser godt, og kan faktisk spises direkte fra fryseren – ligesom Snicker-is.

Jeg har bagt den et par gange, og har selvfølgelig justeret opskriften en smule (kan jo ikke bage noget, uden at det sker…). Jeg brugte ren mørk chokolade (57 %), men kom en smule smør og fløde i, simpelthen for at man bedre kan skære kagen ud, uden at chokoladen knækker. Desuden kom jeg kun en pose peanuts ovenpå kagen, men kom så lidt peanutbutter i dejen i stedet. Desuden gjorde jeg som Hanne, og lavede ekstra karamel.

Jeg har serveret snickerskagen for både børn og voksne og ALLE er vilde med den – det eneste problem (udover at den forsvinder så pokkers hurtigt) er at min datter nu er begyndt at snakke om en Twix-kage

Snickerskage (Til mange)
Bund:
200 g blødt smør
4 dl sukker
3 æg
4 dl mel
1½ tsk bagepulver
3 spsk peanutbutter
250 g peanuts (saltede)

Karamel:
1½ dl piskefløde
1½ dl sirup
3 spsk kakao
3 dl sukker
marven af 1 stang vanilje
75 g smør

Chokoladeganache:
250 g mørk chokolade
½ dl piskefløde
25 g smør

Pisk det bløde smør med sukkeret til det er luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt imellem hver. Pisk peanutbutteret i. Bland mel og bagepulver og kom det i smørblandingen. Fordel dejen i en mellemstor bradepande (25 x 35 cm) beklædt med bagepapir og hæld peanuts over. Tryk dem lidt ned i dejen. Bag kagen ved 200 grader i 20-25 minutter. den skal være præcis gennembagt.

Mens kagen bager, laves karamellen: Bland ingredienserne sammen i en gryde og lad det småkoge i 8-10 minutter. Prik bunden med en stegegaffel, så der laves huller hvor karamellen kan løbe ned. Hæld karamellen over den varme bund, og lad kagen køle helt af inden chokoladen hældes over.

Til ganachen kommes smør, fløde og hakket chokolade i en skål, der sættes i microovnen i 1 minut. Derefter røres grundigt til al chokoladen er smeltet. Du kan selvfølgelig også smelte det over vandbad. Hæld ganachen over den kolde kage, og lad den stivne en times tid. Skær kagen i små firkanter (a la brownies) og server.

84 kommentarer
  • Anne siger:

    Jeg ser frem til Twixkagen! 😀

  • Hanne K siger:

    Åh, hvor er det en god idé med ganache ovenpå! Det vil jeg huske næste gang … for der bliver helt sikkert en næste gang. Skøn, skøn kage!

  • foodfanatic siger:

    Kære Signe
    God idé med fløde i chokoladen. Og jeg giver dig helt ret. Det her er den mest fantastiske kage 🙂 Jeg er simpelthen nødt til at lade være med at bage den, da jeg slet ikke kan styre mig selv med den i huset.
    Kh Nadia

  • Helle siger:

    Jeg har også gemt en opskrift på twixkage, som jegh ar set hos the Cakeaholic: http://www.thecakeaholic.blogspot.com/2012/03/twix.html

    Jeg er også ret opsat på tanken om en twixkage! Glæder mig til at læse dit (eller din datters) forsøg 🙂

  • KokkeKongen siger:

    Jeg elsker dine slankeopskrifter 🙂

  • Lis siger:

    Skal den i fryseren og spises som is eller skal den tøes op ?
    Uanset dit svar, så skal den dog prøves og jeg skal ikke smage næh nej, det er bare til familien…..

    Kh. Lis, som er vild med din blog

  • Billedet af den kage har vist allerede kostet mig adskillige gram ekstra på sidebenene.
    For den, den skal prøves (Snickers er noget af mit allerbedste) 😛

  • Pigen som elsker kage! siger:

    Hej!
    Den kage lyder godt nok lækker, men jeg kunne godt tænke mig at lave den til min klasse og der kan godt gå lidt tid før vi skal spise den. Smager den stadig ligeså godt?
    Hilsen Pigen som ELSKER kage:)

  • Spisekammeret siger:

    Jeg elsker Snickers. Og så at man kan lave den som kage går det bestemt ikke mindre. Tusind tak for inspirationen. Det må simpelthen prøves :).
    m.v.h.
    Ulrik

  • Sara siger:

    Hej signe skal holde fødselsdag for min mor og lovede at bage kage men når du skriver (til mange) hvor mange er det så cirka?
    Venlig hilsen Sara

    • Signe siger:

      Mindst 12 personer. Jeg skærer dem ud i firkanter af ca. 3×3, og de fleste kan kun spise to af dem 🙂 God fornøjelse med fødselsdagen.

  • […] kom jo til at love min datter at vi skulle bage Twixkage, da vi gik amok i Snickerskage for nogle måneder siden. I dag havde vi god tid og blev derfor enige om at bage “en svær […]

  • Susanne Jakobsen siger:

    Hej Signe.
    Jeg håber, at du ser denne kommentar trods indlægget ligger lidt tilbage i tid. Jeg overvejer nemlig at bage din Snickers kage 🙂
    Jeg vil gerne være sikker på at det er usaltede peanuts du bruger? Måske et dumt spørgsmål?!
    Mvh.
    Susanne Majgaard

    • Signe siger:

      Hej Susanne.
      Jeg bruger helt almindelige peanuts – altså saltede, som man kan få i alle dagligvarebutikker. Salt og karamel er en skøn kombination, så ingen grund til at rende byen rundt efter de usaltede.
      God bagelyst
      Hilsen Signe

    • Patricia Clark siger:

      Hi Susanne! Glad to see you are making sweet treats for your sweetheart!

  • Marie siger:

    Jeg påtænker at bage kagen til et arbejdsarrangement, og lave dobbeltportion. Tror du det passer med en bradepande?? Den er ikke så høj vel?

  • […] ud. Den vildeste kage jeg til dato har lavet!! Aldrig har en bradepande været så tung. Mmm… snickerskage, du er en syndig djævel, som jeg elsker at have mødt! Så nu er jeg officielt gået på barsel, […]

  • Louise Schulz siger:

    Ihhhh den ser lækker ud – tror den skal prøves næste weekend 😛

  • […] så denne opskrift på Snickers kage Signesmad.dk og der ser den bare så lækker ud og jeg vidste bare at den måtte jeg prøve…Kagen blev […]

  • Lena siger:

    Hej Signe.
    Lækker kage – jeg prøvede at bage den igår for første gang.
    Udfordring: Min karamel blev meget flydende og blev nærmest helt væk i kagen. Jeg fulgte opskriften til fulde. Hvad kan jeg gøre? Køle den ned inden den hældes på?
    Jeg er ikke så bagekyndig, så jeg håber du kan hjælpe, da det ikke er sidste gang jeg vil prøve at bage den.

  • Katrine siger:

    Hej Signe. Din kage smager virkelig godt. 🙂 hvordan får du karamellen til at være et tykt lag ovenpå? – når jeg bager kagen i en bradepande så hænger karamellen fast i bagepapiret og når jeg bager den i en springform så hæver den inde på midten og rundt i kanten er den helt flad, også løber karamellen af 🙁 jeg håber du kan hjælpe. Venlig hilsen Katrine

    • Signe siger:

      Jeg bager den i en bradepande (25×30), og lader karamellen koge til den begynder at tykne (ca. 120 grader), og oplever ikke at karamellen løber af.

  • Caroline siger:

    Hej Signe.

    Jeg skal senere idag eller i morgen forsøge mig med denne lækre opskrift! Jeg ville egentlig bare høre om det er en ide at stille den i køleskabet eller om den skal stå et stuetempereret sted, hvis den først skal spises dagen efter den bliver lavet?? 🙂

  • Laila siger:

    Hvordan i alverden får du dejen fordelt så pænt? Det er jo noget sammenhængende, fastklistrende stads!

  • Dorte Engel Kaufmann siger:

    Hej. Jeg har lavet dem skønne læge et par gange nu, men mon karamel, er meget “tynd” mår jeg laver dem, hvordan får jeg den til at ligge oppe på bunden, så flot som på dit billede, mit karamu blander søg med bunden, smager stadig dejlig,men der ikke så smukt ud.

  • Kit siger:

    Hej
    Super lækker kage! har lavet den nogle gange nu. Har du et godt råd til at gøre karamellem tykkere? Den er simpelthen for flydende hos mig, og flyder nærmere ud, fremfor bliver ståen stift og fint, som på dit billede. Den smager stadig fantastisk! Men ville lige høre:) Jeg har prøvet at hælde ekstra sukker i karamellen, det hjælper ikke :-/
    mvh

    • Signe siger:

      Brug et sukkertermometer, karamellen skal blive 125 grader varm. Jeg har nu også selv prøvet (efter at jeg tog dette billede) at karamellen blev helt tynd. Det betyder jo ikke noget for smagen, men konsistensen på kagen ændres

  • Kit siger:

    Ej altså, nu fik karamellem vidst FOR meget! Må have mig et termometer, det går jo ikke 🙁 øv bøv, og en halv-hård kage :s

  • meeg siger:

    sååå god! har lige lavet en selv namme nam

  • Tine siger:

    Hej
    Jeg har netop forsøgt mig med at bage denne kage – men den er desværre ikke lykkedes!
    Jeg synes allerede den var ‘gal’ ved step 1 – smørret og sukkeret blev aldrig luftigt, men nærmere tungt og grynet. Kagen er helt flad i bradepanden – er slet ikke hævet, så den er vel 1 cm høj max og man kunne dårligt ‘hive’ dejen ud af skålen, den virkede helt tør og jeg overvejede at give den lidt væde i form af mælk eller lignende – hvad gør jeg forkert? Mvh Tine

    • Signe siger:

      Det lyder meget mærkværdigt, Tine. Jeg har bagt den adskillige gange og smør og sukker bliver altid luftigt. Har du set rigtigt på målene? At tilsætte mælk til dejen vil aldrig give mere luftighed, så det havde nok ikke gjort den store forskel. Håber du har mod på at prøve igen, det er en fantastisk kage

  • Tine siger:

    Jeg mistænker en pre-ammehjerne at have hældt for meget sukker i og hældt dejen på for bred en form! Jeg prøver igen i morgen tidlig! Hvor mange vil du sige der er til i denne portion? Og hey… tak for den hurtige respons!

    • Signe siger:

      Man spiser ikke meget af kagen, da den jo er forholdsvis tung, så mindst 15 personer.
      Og velbekomme, sad alligevel ved computeren 🙂

  • Sarah siger:

    Hej Signe.

    Den snickerskage ser fremragende ud. Den ville jeg gerne prøve at lave, men jeg har lige et par spørgsmål..
    Jeg ville bare lige spørge om man kan bruge piskefløde til karamellen? Skal man piske det fløde man skal bruge til karamellen eller skal det hældes i gryden med de øvrige ingredienser?
    Til ganachen, skal man piske fløden eller skal man bare hælde det over den kolde kage uden piskning?

  • Carsten siger:

    Hejsa,
    Din kage bliver en del af desserten Nytårsaften. Har aldrig smagt, endsige bagt den før.
    Du skriver, at smør til dejen skal være blød. Er det blød ved at have stået på køkkenbordet, eller blød ved at være smeltet og afkølet i en gryde?

    På forhånd tak
    Carsten

  • […] er en kombination af denne kageopskrift og denne karamelopskrift, så for god ordens skyld, kommer her min variation af […]

  • Charlotte Carlsen siger:

    Hej.
    Skal bruge kagen næste weekend, men har bagt den i dag. Kan jeg fryse hele kagen ned, altså med alle 3 lag? vh Charlotte

  • Dorte siger:

    Hej. Jeg har prøvet din skønne kage mange gange, men min karamel, er tynd flydende og suger altid ned i dejen, på dit billede ligger det som et flot lag, hvordan?

  • Christina siger:

    Hej Signe,
    Hvad gør jeg galt? Når jeg bager denne kage bliver den aldrig gennembagt. Altid snasket i midten og falder sammen når jeg prikker med stegegaflen. Selvom jeg giver den 10 min ekstra hænger dejen stadig fast på nålen og er meget klistret…

  • […] Jeg har lavet Snickerskagen et par gange og har eksperimenteret lidt, og er nået til at nedenstående er absolut bedste opskrift efter egen smag. (Jeg ændret lidt i et par få ingredienser og ændret på overtrækningschokoladen i forhold til den oprindelige opskrift: http://www.signesmad.dk/snickerskage/kage/.) […]

  • Marianne siger:

    Hej Signe,
    Sikke en dejlig blog du har her – masser af lækre opskrifter. Kagen er super.
    Vil lige tilføje en karamel-test:
    Når man koger karamel kan man tjekke karamellens færdige konsistens ved at tage et glas koldt vand og hænde en the-skefuld kogende karamel ned i vandet. Hvis karamellen har kogt nok samler den sig til en klump i bunden. Hænd vandet fra og smag på karmellen og konsistensen :-).
    MVH
    Marianne

  • Heidi Kestey siger:

    Jeg har lige et par spørgsmål
    Hvordan opbevare man den bedst? På køl?
    Skal man bruge mørk eller lys sirup?

    • Signe siger:

      Du kan både brug lys og mørk sirup.
      Jeg opbevarer tit kagen på frost, da den smager ret lækkert iskold 🙂
      Den kan dog sagtens holde sig i nogle dage på køkkenbordet

  • anja siger:

    Hej jeg glæder mig til at prøve din kage den ser fantastisk ud. Men jeg kunne ikke finde peanutbutter uden klumper så det har jeg brugt. Og er spændt på resultatet jeg synes jeg havde svært ved bunden den hævede vildt i siderne men i midten var det som om den klaskede sammen og ville ikke blive færdigbygget? Så jeg tror også min karamel er flydt ud i bunden. Nå men glæder mig til at smage den.

  • Maria siger:

    Ville den kunne stå på køl til aften efter?

  • Maria siger:

    Vil den kunne stå på køl til aftenen efter?

  • Daniel siger:

    Hej
    Håber du ser/svare, selv om det er et gammelt opslag, jeg villebare høre hvor lang tid den kan holde sig, da jeg skal bruge den i næste weekende, men har ikke tid til at bage i løbet af ugen …
    Hilsen Daniel 🙂

  • Lisbeth Reuss-Schmidt siger:

    Kan man bruge Dulce de leche som karamellaget?

  • Heidi siger:

    Det her er en rigtig god kage!
    Lavede den tre dage siden og den bliver bare bedre hver dag (opbevares i køl). Jeg brugte denne opskrift til karamelsaucen fordi jeg vidste at den var god og at den bliver tyk/til smørbar konsistens: https://www.mybakingaddiction.com/salted-caramel-sauce/.
    Kan kun varmt anbefales. Tak, Signe!

  • Julie siger:

    Det er blevet min go-to kage, den er nem at lave (tålmodighed er nøgleordet), og så er den en sikker vinder hver gang 🙂

  • Tina siger:

    Hej
    Hvis jeg laver dobbelt portion vil det så passe i en alm bradepande ?

  • Hanna siger:

    Jeg har netop lavet kagen. Min karamel blev så tynd, at den løb igennem kagen. Jeg forstår det simpelthen ikke, da jeg gjorde, som der stod i opskriften. Alligevel blev den aldrig tyk…

  • Skriv et svar til Daniel Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *