Tag: stikkelsbær

syltning

Stikkelsbærmarmelade med citron

Sommeren er i den grad over os, og bærbuskene bugner over det ganske land. Jeg var allerede ude og plukke stikkelsbær i sidste uge, da denne marmelade bliver bedst med umodne eller knap så modne bær. Pektinindholdet af bærrene er højere, hvilket betyder at marmeladen tykner helt af sig selv – det er det rene […]

syltning

Blåbær-stikkelsbærmarmelade

Indlægget indeholder affilate links Som sagt var min datter og jeg ude og plukke blåbær og stikkelsbær hos Ømosebær forleden, og jeg kunne ikke bare smide en hel pose stikkelsbær i fryseren, uden at udnytte stikkelsbærs unikke evne i forhold til marmeladekogning. Stikkelsbær indeholder nemlig en hel del pektin, hvilket gør at de får marmelade […]

syltning

Råsyltede stikkelsbær

Indlægget indeholder affilate links I tirsdags var min datter og jeg et smut ude ved Ømosebær for at plukke stikkelsbær og blåbær. Umiddelbart havde jeg ikke de vilde tanker omkring hvad de skulle bruges til, men sæsonen slutter snart, og det er også dejligt at få en portion til fryseren. Jeg havde dog tænkt at […]

kage

Victoriakage med stikkelsbærkompot

I denne måneds gastro var der en opskrift på en klassisk victoriakage med rabarberkompot og creme, som så vildt lækker ud. Da vi skulle have gæster til kaffe i går, besluttede jeg mig for at lave den. Dog var min fryser løbet tør for rabarber (strengt!), men jeg havde en pose stikkelsbær, så de blev […]

kage

Mandelkage med bær

Dette er egentlig en variant af en kage, jeg allerede har blogget om (undskyld billederne, indlægget er fra 2008!), det er sådan en go-to kage, hvor man kan komme alle mulige former for frugt i, bage den i en brødform eller en springform; resultatet er aldrig helt det samme, men faktisk altid godt. Desuden er […]

syltning

Stikkelsbærmarmelade

Siden Malou sidste år bloggede om stikkelsbærmarmelade har jeg været på udkig efter friske stikkelbær (nej, jeg har ikke kigget efter dem hele vinteren…), så da jeg nærmest faldt over nogle i dag på torvet, måtte jeg bare købe et kilo. Da jeg var barn, talte min mor med gru i stemmen om sin barndoms […]