Tag: smør

bagværk

Surdejspandekager

Hvis man som jeg bager surdejsbrød, vil man uvægerligt stå med rester af surdej. Jeg har en kondibøtte stående i køleskabet, som jeg hælder rester af surdej i, og selv om der samler sig noget gråt vand øverst, kan man altså blot røre i den, og bruge den til forskellige former for bagværk.Nogle bruger denne […]

dessert, kage

Koldskålsknas

Jeg må ærligt indrømme at det ikke er blevet til meget koldskål i denne sommerferie, da vejret simpelthen har været for ringe. Antallet af soltimer er åbenbart ækvivalent med lysten til koldskål; men sådan er jeg garanteret ikke den eneste, der har det. Dette koldskålsknas lavede jeg et par gange tilbage i maj og juni; […]

forret, frokost

Toast Skagen – eller svensk rejesalat

I sommerferien var vi i Stockholm, hvilket bestemt kan anbefales. En smuk by med god stemning, masser af kunst og virkelig mange gode spisesteder. Vi havde hjemmefra researchet på spisesteder, bestilt bord, hvor det var nødvendigt, og endte med en tur uden ét eneste skuffende måltid – herligt! Jeg har ikke været i Sverige siden […]

bagværk

Naanbrød

I mange år havde jeg en bagesten, som jeg brugte til pizzabagning og ind imellem brødbagning. Desværre fik jeg tabt den for godt et år siden, og selvom min ovn har pizzatrin, er det altså ikke helt det samme. I julegave fik jeg så et bagestål, som er så tungt, at skulle jeg tabe det, […]

kage

Gigantiske cookies med mørk chokolade

Jeg bliver aldrig færdig med at lege med nye cookies; konceptet er simpelthen for lækkert til at man ikke skal prøve nogle forskellige. Jeg har både mine go-to cookies; mavepine-cookies, men også brownie-cookies er blevet en klassiker herhjemme. Disse cookies blev virkelig gode, og har bestemt potentiale til at blive indlemmet i bageklassikerne. De er […]

dessert, tilbehør

Chokoladesovs

Hvor svært kan det egentlig være at lave chokoladesovs? Er det ikke bare fløde og chokolade, der smeltes sammen og serveres? Jo, det kan det da sagtens være, MEN denne her chokoladesovs kan du lave længe i forvejen; tage et par skefulde, når du har brug for det, og lige varme et øjeblik i microen. […]

kage

Speculoos

Speculoos (eller speculaas) er en hollandsk småkage, der traditionelt spises den 5. december. Dog er hollænderne så glade for krydderblandingen, hvor kanel nok er den fremherskende smag, at de spiser kagerne på andre tidspunkter af året også. Vi har været i Amsterdam to gange i efterårsferien, og der har vi kunnet købe speculoos, og i […]

dessert

Is med brunet smør

Jeg er VILD med brunet smør; den der fede nøddesmag, som smørret får, når det har stået og simret lidt tid, smager bare for lækkert. På fransk hedder brunet smør beurre noisette, så det er ikke bare mig, der kan smager nødderne i smørret. Jeg har flere gange brugt brunet smør til fisk og skaldyr, […]

hovedret

Moussaka

Fornylig fik jeg lyst til moussaka og opdagede til min gru at der ingen opskrift var her på bloggen. Knap 10 års bloggerier, og så ingen moussaka; den slags fejltrin handler det da om at få rettet op på hurtigst muligt! Dog havde jeg nok ikke fået ungerne til at spise det for 10 år […]