Tag: skorzonerrod

tilbehør

Marinerede skorzonerrødder

I gårsdagens grøntsagskasse var der et bundt skorzonerrødder eller “fattigmands-asparges” som de også kaldes. Bag det kulsorte ydre gemmer sig de fineste hvide rødder. De smager ikke som asparges, men ligner dem meget, både udenpå og af tekstur. Smagen er meget mild, og de egner sig derfor godt til marinering. Jeg valgte citron og timian, […]

festmad, hovedret

Farseret vildsvinekølle med tomatkompot, ruller med skorzonerrødder og solbærsauce

Jeg lovede at poste nogle af nytåraftens retter, og foreløbig er det kun blevet til den eksperimentelle dessert, så here goes… Som mange retter til store middage er den temmelig omfattende, men kan sagtens laves af flere omgange. Fx lavede jeg tomatkompotten et par dage før, vildsvinekøllen blev farseret om formiddagen og forstegt, rullerne blev […]

hovedret, suppe

Hvid suppe

Jeg får altid enormt dårlig samvittighed, hvis ikke jeg får brugt ugens kasse optimalt, men når man ikke er hjemme i weekenden, kan det godt være svært at få det nået. Jeg måtte desværre bide i det sure æble og smide en hel bakke med østershatte ud – de var simplethen mugnet, ØV! Det er […]