Tag: ricotta

hovedret, Italien, pasta

Ricotta-gnocchi med tomatsauce

Jeg elsker gnocchi, men har altid opfattet det som vintermad, da det jo kræver ret melede kartofler som hovedingrediens. Men det var kun indtil jeg hørte om ricotta-gnocchi for ganske nylig. Jeg var på biblioteket for nogle uger siden og faldt over kogebogen “To madglade italienere“. I den er der en hel masse om forskellen […]

dessert

Chokolade-ricottais

Jeg var så tilfreds med konsistensen af den forrige ricottais, at jeg blev enig med mig selv om at lege lidt mere med ricotta. Jeg havde jo købt to bøtter med billig ricotta, så hvorfor ikke bruge dem til noget lækkert? Denne blev en meget simpel chokoladeis, som jeg blot sjussede mig frem til – […]

dessert

Ricottais

Jeg ved godt at is med flødeost lyder mærkværdigt, men ricotta er mild og cremet og giver isen en utrolig lækker konsistens. Ricotta er lavet af vallen, der bliver til overs efter osteproduktion, og har derfor en forholdsvis lav fedtprocent (ca. 8 %), og en let sødlig smag. Jeg har oftest brugt ricotta til at […]