Hermed sidste indlæg fra vores nytårsaften; hovedretten var stort set denne, blot med oksefilet i stedet, da jeg endte med at måtte skrotte den planlagte Bøf Wellington. Havde ellers lavet den smukkeste butterdej med smør, men selve indpakningen gik fuldstændig …

Cremet fiskesuppe med karrybagt torsk og jomfruhummer Read more »

Etiket: , , , , , , , , ,

Så er den sidste del af nytårsmenuen endelig klar til at blive nedskrevet. Jeg er godt klar over, at det ikke er specielt politisk korrekt at spise foie gras, men det smager altså FANTASTISK – og så må man jo …

Helstegt entrecote med confiterede kartofler, savoykålspakker med rodfrugter og foie gras-sauce Read more »

Etiket: , , , , , , , , , , ,

I denne uge skulle eleverne på mit gastronomihold vælge et land og lave en ret derfra. Det ene hold valgte Mexico og fandt denne ret. Hvor original mexicansk den lige er, ved jeg ikke, den er fra denne hjemmeside. Pyt …

Enchiladas med kylling og hvid sauce Read more »

Etiket: , , , , , , , , , ,