Tag: pasta

pasta

Spaghetti all’amatriciana

For ikke så forfærdelig længe siden, blev jeg spurgt om opskriften på denne klassiske romerske pastaret – blot for at opdage at jeg da vist aldrig havde lavet den, sådan helt efter foreskrifterne. Jo, jeg har da masser af gange lavet en tomatsovs med bacon i, men pasta er jo religion i Italien, og derfor […]

Italien, pasta

Cacio e pepe

Her er opskriften på den simpleste romerske pastaret – omend én af de sværeste at få til at lykkes. Pasta, pecorino og peber – hvordan er det lige, at man får en cremet pastaret ud af de 3 ingredienser? Da vi var i Rom for nogle år siden, blev min husbond helt vild med denne […]

Italien, pasta

Pasta med friske tomater

Sommermad er ikke kun nye kartofler og friskfanget fisk. Sommermad kan også være simpel og velsmagende pasta med ganske få ingredienser – og lavet på bare et øjeblik. Hvis det skulle være forbigået nogens opmærksomhed er jeg ret pjattet med italiensk mad, og pastaretter kommer på bordet i hvert fald en gang om ugen herhjemme. […]

pasta

Spaghetti med valnødder og salvie

Jeg har stadig kun kradset i overfladen med hensyn til opskrifter fra “Plenty More – Forny dit grønne køkken“, men denne var bare så enkel, og jeg havde alle ingredienserne i huset, så ingen indkøb var nødvendige. I en travl hverdag kan intet behov for indkøb altså godt gøre en ret endnu bedre 🙂 Det […]

pasta

Orecchiette med broccoli

Som nævnt i Italiens-indlægget, har jeg allerede genskabt den ene af de to helt fantastiske pastaretter, vi blev “udsat” for i Italien (selvfølgelig fik vi langt mere end 2 pastaretter, men kun de to af dem fik jeg lyst til at lave hjemme). Denne kunne sagtens gå hen og blive en ny hverdagsklassiker; bare 4 […]

hovedret

Pasta med bacon og ærter

Som hos mange andre børnefamilier har vi jævnligt nogle hektiske dage. Mandag er ingen undtagelse, for jeg kommer typisk sent hjem, min mand er slet ikke hjemme og den yngste datter skal til spejder kl. 18. Derfor skal maden være nem, kræve et minimum af indkøb og gerne kunne spises lidt hurtigt. Af disse grunde […]

hovedret

Pasta med bagte tomater

Det sker jævnligt at der står pasta på menuen hjemme hos os. Især spiser familien det når jeg ikke er hjemme, da det er ret nemt, og min mand ikke er den helt store køkkenvirtuos. I går var det så mig der var alene hjemme med pigerne, og en nem pastaret skulle på menuen. De […]

festmad, forret

Pasta con vongole

Pasta con vongole eller pasta med hjertemuslinger er en rigtig nem og flot ret. Det kræver selvfølgelig at man kan få fat i hjertemuslinger, men når først den hurdle er overstået er det rigtig nemt at lave. I modsætning til blåsmuslinger skal hjertemuslingerne bare skylles i flere hold vand (til der er ikke er mere […]

hovedret, pasta

Citron-pasta

Inspireret af Pricernes citronpasta fik jeg lyst til at introducere familien for en ny pastaret i går. Jeg kunne ikke lige få fingrene i frisk basilikum, så jeg brugte bare persille i stedet. Desværre er der ikke meget smag i supermarkedets små potter, men heldigvis er den bredbladede persille godt på vej i haven. Jeg […]

hovedret, pasta

Spaghetti carbonara

Når vi har glemt at planlægge mad en hverdagsaften, ender vi rigtig tit med at få “kulsvier” – man har stort set altid ingredienserne i køleskabet og det tager et øjeblik og et minimum af hjerneaktivitet at rode sammen (hvilket er særligt godt en mandag aften, hvor man er fuldstændig skeløjet af træthed). Ungerne elsker […]