Tag: olivenolie

frokost

Bagt, syltet sild med rabarber

I mange år har jeg syntes at sild smagte forfærdeligt. Jeg kunne til nød klemme en kvart marineret sild med masser af karrysalat ned, men eftersom at jeg heller ikke brød mig om snaps, kunne den grimme smag af sild ikke rigtig skjules. Det med snapsen kom jeg over ligeså snart jeg begyndte at lave […]

salat

Salat med solbærdressing

Indlægget indeholder affilate links Her er en lidt anderledes opskrift på en ret med solbær; bare fordi jeg havde en kassefuld fra Ømosebær stående, og fordi jeg havde lyst til at prøve noget andet end saft og marmelade. Du kan bruge friske såvel som frosne bær, og umiddelbart vil jeg tro at både ribs og […]

salat

Cæsarsalat med et twist

Det hører virkelig til sjældenheder at vi får måltidssalater herhjemme; som oftest er salat tilbehør. Denne Cæsarsalat hører dog til undtagelserne; lige for tiden er den, den 14-åriges livret, og vi har fået det en del gange, primært når hun og jeg er alene hjemme (min mand er nemlig slet ikke pjattet med måltidssalater).

salat

Agurkesalat med birkes

Jeg er ret pjattet med den israelsk-engelske kok Yotam Ottolenghi, som har en helt unik tilgang til grøntsager. Fornylig spurgte Lindhardt og Ringhof om jeg ville skrive et par ord om den nye kogebog Ottolenghi kogebog #1, som er en opdateret version af hans første kogebog fra 2007, som aldrig blev oversat til dansk, men […]

salat

Bagt rødbedesalat med nøddedressing

For snart længe siden fik jeg serveret en bagt rødbedesalat med pesto og nødder på mit arbejde, som jeg blev meget begejstret for. Jeg fik opskriften, men fik bare aldrig rigtig lavet salaten herhjemme. Fornylig fik jeg så tilsendt den nyudkomne Meyers salater – året rundt, hvori der er 100 opskrifter på lækre salater. Heri […]

salat

Spidskålsalat med hindbærdressing

Nu er det danske efterår officielt startet, men det er jo heldigvis ikke det samme som at det er slut med salat. Tværtimod! Spidskål er i min bog det mest anvendelige kål i det danske køkken; det er superlækkert i salat, men også vildt godt i varme retter. Hvor jeg nogle gange godt kan synes […]

hovedret

Grillede makreller med saltede solbær

For noget tid siden modtog jeg fiskekogebogen “Gone Fishing” fra Lindhardt og Ringhof. Det er nok den smukkeste kogebog jeg har set til dato. Derudover er opskrifterne forholdvis nemt tilgængelige, og bogen kan ganske enkelt ses som en opfordring til at spise mere fisk i hverdagen. Bogen indeholder mange tiltalende opskrifter, men især én lagde […]