Tag: mozzarella

hovedret

Andelasagne

For tiden kører der et program på TV3Puls, der hedder Jamie Olivers Comfort Food. I min bog er comfort food mad, man typisk kan spise med en gaffel foran fjerneren (hvilket stort set aldrig sker herhjemme), men Jamie fortolker det lidt bredere. Han jazzer en del klassikere op, så der er både spændende opskrifter og […]

hovedret, Italien

Zucchini alla parmigana

Jeg har jo en forkærlighed for italiensk mad, og har adskillige gange fået melanzane alla parmigiana i Italien; en slags auberginelasagne (ikke at forveksle med moussaka), hvor smagen af ost er fremtrædende. I denne version, som jeg faldt over i “To madglade italienere”, er auberginen skiftet ud med squash, hvilket lød tiltalende, da squash jo […]

hovedret

Rodfrugtlasagne

Dette er egentlig blot en variant af grøntsagslasagne, men i bedste Stop Spild af Mad-ånd, fik jeg ryddet grøntsagsskuffen, og fik en overordentlig velsmagende lasagne ud af det. Ungerne var ikke vilde med retten, til trods for den forholdsvis milde smag af rodfrugter, men både husbonden og jeg syntes den var rigtig god. Jeg havde […]

hovedret, pasta

Ravioli/tortellini med skinke og ost

Jeg har ikke lavet hjemmelavet pasta i flere år. Undskyld til pastamaskinen, som virkelig havde det tykkeste lag støv på kassen, som jeg kan præstere i mit hjem. Også undskyld til maven, som jublede da den første mundfuld kom over læberne – det SKAL jeg bare lave noget oftere! I forhold til den times arbejde […]

frokost, hovedret

Pizza uden tomatsauce

Jeg er en sucker for pizza – elsker det i enhver form. MEN ligesom så mange andre forfalder jeg også til genkendelsens glæde, og laver tit de samme 2-3 slags.Jeg har kun nogle få gange lavet pizza uden tomatsauce, og så har det været med pesto, tapenade eller lignende som “smørelse”, men denne model er […]

hovedret

Fredagspizza

Egentlig har jeg en aftale med mig selv om at jeg ikke blogger den samme opskrift to gange, men til trods for at vi nærmest får pizza en gang om ugen, har jeg kun blogget opskriften én gang – og det er MEGET længe siden – og opskriften er da også blevet udviklet lidt løbende, […]

bagværk

Pizzasnegle

Hermed lidt madkasseguf – de kan sagtens holde sig på køl en 3 dages tid (hvis de ikke er spist inden).1 portion pizzadej1 portion tomatsovs1 frisk mozzarella (125 g)Lidt pesto75 g skinke skåret i små ternPesto1 bundt frisk basilikum1 håndfuld pinjekerner1 fed hvidløg1 dl olivenolie50 g parmesanost (ikke det færdigrevne!)salt, peber og evt. lidt vand […]

hovedret

Pizza

En gang for 100 år siden arbejdede jeg på et pizzaria på Marielyst, hvilket på ingen måde gav mig afsmag for pizzaer – jeg kan bare bedst lide at lave dem selv. Jeg har været meget på ferie i Italien, og sådan en rygende varm pizza, gerne lidt sveden fra brændeovnen, er bare det mest […]