Tag: mandler

slik

Hjemmelavet mandeldragée

Når man er sjælden gang imellem køber et glas mandler eller lakridser, dragéeret med lækker chokolade og et eller andet smagsrigt pulver, og man så tænker “hold op, hvor var de dyre” eller “gad vide, om ikke man kan lave dem selv?”, ja, så kommer svaret faktisk lige her. Man kan godt lave dem selv, […]

kage

Solbærkage

Indrømmet, jeg er glad for at bage. Ikke kun kager, men også brød, croissanter, pitabrød og meget andet. Det er de færreste dage ovnen ikke bliver brugt herhjemme, og jeg har næsten altid et nyt bageprojekt på tegneblokken. Der er masser af de kager, der er på bloggen, som jeg kun har bagt en gang, […]

dessert

Rabarbertrifli-is

For et par uger siden var mine døtre et smut i København for at besøge mormor. De lokkede hinanden til en tur på Ismageriet, og min ældste kom glædestrålende hjem og fortalte om den lækreste is, der smagte fuldstændig som rabarbertrifli – med makroner og det hele. Straks gik min hjerne i gang med at […]

kage

Fyldt speculaas

Vi har nu 2 år i træk været nogle dage i Amsterdam i efterårsferien. Byens rolige tempo, de fine kanaler og de mange gode spisesteder tiltaler os virkelig. Jeg har skrevet et indlæg om sidste års tur lige her. Både sidste år og i år tog vi noget særligt hollandsk kage med hjem; gevuldte speculaas. […]

dessert

Semifreddo med saltmandler og chokolade

Semifreddo er en lidt lettere form for parfait, hvor de stiftpiskede æggehvider også røres i iscremen. Det gør isen lidt lettere, og den smelter markant hurtigere (semifreddo betyder halvfrossen på italiensk, så den skal være blød). Man skal ikke bruge en ismaskine til denne form for is, det hører med til istypen at den krystalliserer […]

kage

Mønstret rabarbertærte

Denne meget yndige rabarbertærte blev til ud af lige dele inspiration fra Instagram og det faktum at jeg havde en rest mørdej i fryseren fra datterens konfirmation i begyndelsen af maj. Jeg smider ALDRIG overskydende mørdej ud, former det blot til en flad kugle, der filmes og lægges i fryseren. På den måde kan man […]

kage

Mandelkage med bær

Dette er egentlig en variant af en kage, jeg allerede har blogget om (undskyld billederne, indlægget er fra 2008!), det er sådan en go-to kage, hvor man kan komme alle mulige former for frugt i, bage den i en brødform eller en springform; resultatet er aldrig helt det samme, men faktisk altid godt. Desuden er […]

bagværk

Grønkålsboller

Torsdag aften var jeg til madklub med vin hos den skønne Anne. Vi fik lidt mere end et glas, så jeg fik lov til at låne gæstesengen. Næste morgen serverede Anne nogle labre spinatboller, som åbenbart var en opskrift fra den hedengange Sigfreds kaffebar i Aarhus. Hjemme i Kjellerup spekulerede jeg på om bollerne kunne bages […]