Tag: lam

hovedret

Shepherd’s pie

Normalt ville jeg ikke opfatte Shepherd’s pie som restemad, men da jeg stod med 450 g lammehals, der var i overskud fra en gang shawarma, og jeg lige havde set opskriften på Shepherd’s pie a la Jamie Oliver, hvor han bruger en hel lammebov, var det oplagt at bruge kødet til dette. Til trods for […]

hovedret

Grillet lammeslag med couscoussalat

Nu er foråret endelig ved at bryde ud i fuldt flor, og så begynder grillsæsonen jo igen. Jeg må ærligt indrømme at jeg ikke er en helårsgriller; det der med at stå udenfor med vanter og paraply er bare ikke mig. Havde jeg haft en overdækket terrasse, var det måske en anden sag, men det […]

hovedret

Lammerullesteg på marokkansk

Nu er det snart et år siden vi købte 1½ lam gennem nogle af vores venner, hvilket betyder at det snart er slagtetid igen. De sidste lammerester skal derfor spises nu, så der er plads i fryseren til det nye lam. Jeg fandt et lammeslag på bunden af fryseren, men havde ikke lyst til at […]

hovedret

Grillet lammekølle

Som så mange andre skulle vi også have lam i påsken.  Vi tilbragte nogle dage i svigermekanikkens sommerhus Nordenfjords, og vejret var jo fantastisk, så grillen blev fundet frem. Om noget har påsken været grilltid, og vi har ud over lam fået både svinemørbrad og kylling på grill – herligt! Desuden fik jeg lige det […]

hovedret

Krydrede kødboller i tomatsauce

Da vi jo heldigvis har fryseren fuld af lammekød, besluttede jeg forleden at lave klassikeren “Lady og Vagabonden-pasta” i en lidt mere krydret version, hvor udgangspunktet var hakket lammekød og en god krydret tomatsauce. For så vidt kan man selv vælge tilbehør, umiddelbart vil jeg mene at ris passer bedre til end pasta, som vi […]

hovedret

Lam som i Madras

Den eneste indiske kogebog jeg har er denne her (som desværre er udsolgt på dansk), men nu har jeg også snart lavet alle retterne – og jeg kan faktisk ikke komme i tanke om nogen kiksere. I og med at jeg lavede en børnekarry, havde jeg besluttet at lave en voksenkarry med masser af smæk […]

hovedret

Lammelabskovs

Nu er sæsonen så småt ved at løbe ud for simreretter, men til trods for de 16 grader i min have i dag, var det nu meget rart med en gang labskovs til aftensmad.I påsken havde vi nogle venner på besøg til en gang shawarma, og jeg havde købt en lammebov, hvor halsen stadig sad […]

hovedret

Shawarma II

Jeg har egentlig blogget om shawarma før, men det var lavet på basis af resterne af en lammekølle. Denne gang brugte jeg en hel udbenet lammekølle (bare sådan en slave-new zealænder-en, som lå på bunden af fryseren), den vejede nok 800 g. Først blev den marineret i noget krydret yoghurt og derefter kommet i Römertopfen […]

hovedret

Lammespyd med ærtesalat

Det blev på ingen måde til spyd i går, da jeg havde glemt at købe de der træpinde, så i stedet blev det til aflange frikadeller – så kan du jo selv sætte en pind i hvis det passer dig! Ærtesalaten er fra juli måneds Spis Bedre, men jeg valgte at bruge mynte i stedet […]