Tag: løvstikke

hovedret, Italien

Lamme-porchetta

I Italien er porchetta det ultimative street food; langtidsstegt svineslag med masser af urter og lækker sprød svær, gerne serveret i en bolle uden andet tilbehør – det smager fantastisk. Jeg er så heldig at have en nabo med et rotisserie til Weberen som han gerne låner ud. Jeg har lånt det en enkelt gang […]

hovedret

Enchiladas med kylling og hvid sauce

I denne uge skulle eleverne på mit gastronomihold vælge et land og lave en ret derfra. Det ene hold valgte Mexico og fandt denne ret. Hvor original mexicansk den lige er, ved jeg ikke, den er fra denne hjemmeside. Pyt skidt, godt smagte det i hvert fald, så jeg fik lyst til at lave det […]

hovedret

Helstegt kylling på rotisserie

Vi spiser ikke kylling særlig ofte. Min husbond arbejdede på et tidspunkt på Socialcenter Vest, og der stod menuen på kylling (i kedelig sovs med ris…) mindst 3 dage om ugen, så han fik virkelig en afsmag for det. Desuden er økologiske kyllinger temmelig dyre, og de der naturelmarinerede slavekyllinger er bare ikke mig. Efter […]

tilbehør

Forårs-stuvning

Jeg havde købt nogle af de der små medistre med æbler og timian fra Løgismose (i Netto), og da sæsonen ikke rigtig er til brun sovs og rødkål, måtte jeg finde på noget andet. I ugens kasse var der både asparges, frisk hvidløg og snitbønner, jeg havde nogle gulerødder og løvstikken vokser frodigt i haven, […]