Tag: kartofler

salat

Kartoffelsalat med rucola

Jeg elsker nye kartofler i næsten alle afskygninger, men denne kartoffelsalat (eller afarter af samme) er én jeg bliver ved med at vende tilbage til. Senneps-balsamico-dressingen er bare god, og de søde soltørrede tomater passer godt til den bitre rucola. Man kan også komme oliven og friske løg i, eller asparges og radiser, men her […]

salat

Basilikum-kartoffelsalat

Denne opskrift er fra denne måneds Spis Bedre – dog med lidt ændringer (jeg har bare meget svært ved at overholde en opskrift 100%). Salaten får en utrolig flot farve, og smagen er uovertruffen.Dressingen er egentlig bare en klassisk mayonnaise, rørt med basilikum, og så gjort blød med lidt vand – men i forhold til […]

hovedret

Kalkun-saltimbocca med grøn kartoffelsalat

Jeg har egentlig aldrig været særlig imponeret af kalkunkød – det bliver hurtigt meget tørt og trist når man steger det, som sådan har det ikke meget smag og så er det fuldstændig umuligt at opdrive økologisk.Fordelene er jo så at det er ret billigt, især hvis man køber et helt bryst (jeg kom af […]

hovedret

Roastbeef med bearnaise og rösti

Ovenpå nævnte dødsfald trængte jeg virkelig til noget trøstemad (udover adskillige plader god chokolade!), og rødt kød med sprøde kartofler og hjemmelavet bearnaise hører bare til blandt mine favoritmåltider. Det er selvfølgelig lidt omstændeligt at lave,men det er klart besværet værd… Roastbeef1 roastbeef på omkring et kilo (jeg laver altid rigeligt, da det er superlækkert […]

hovedret

Cordon bleu med Pommes Anna

Jeg ville normalt nægte at vi var en af de der familier der spiser de 10 samme (fars)retter igen og igen, men lige på det sidste har menuen primært stået på retter jeg allerede har blogget om. Sammenlagt med lidt sygdom i sidste uge, betyder det at der nu er gået næsten 2 uger siden […]

hovedret

Lammekølle med pommes frites

Min foodprocessor er afgået ved døden – det er et par år siden at røremaskindelen og blenderdelen røg ud, da jeg fik en røremaskine med lidt flere muskler (og ikke mindst større røreskål, der passer bedre til mit vanvittige brødbehov). Min mand mente at jeg også skulle skille mig af med foodprocessoren, men den kan […]

hovedret

Millionbøf

Når man slår millionbøf op i klassikeren over dem alle “God mad- let at lave ” står der bare “Se kødsovs til spaghetti”. Dette mener jeg nu ikke er rigtigt! I min verden er millionbøf en slags brun sovs med kødfyld, og det ville jeg i hvert fald aldrig servere til pasta!!! Jeg har ikke […]

hovedret

Timiankylling med ovnfritter

Jeg havde egentlig planlagt at menuen skulle stå på grydestegt kylling med agurkesalat i dag, men da agurken var slatten og jeg kom i tanke om at det ikke var sommer længere (!!!), blev det hurtigt ændret. 1 god økokyllingfrisk timian2 fed hvidløg1 stort løglidt olivenoliesalt og peber Parter kyllingen i 8 stykker, tag evt. […]

frokost, hovedret

Hurtige frikadeller

En gang imellem gider jeg ikke lave mad – jeg ved godt det vil komme som en overraskelse for flere (Jeg er jævnligt blevet præsenteret som “Det er Signe, hun giver alle os andre dårlig samvittighed”), men vi har jo alle dage hvor man er mere eller mindre flad. I onsdags sagde madplanen boller i […]

hovedret, suppe

Kartoffelsuppe

Her i huset får vi kun suppe når min mand ikke er hjemme, da han kun mener det er en forret. Pigerne og jeg kan nu godt lide det som et selvstændigt måltid, og deres klare favorit er kartoffelsuppen. De kan godt lide den med kødboller (her må jeg indrømme at jeg har en købt […]