Tag: kærnemælk

dessert

Koldskålsis

Pinsen har været overordentlig solfyldt i år, og dermed er det også blevet sæson for den klassiske danske dessert; koldskål. Herhjemme elsker vi det alle som en, omend vi ikke er enige om, hvad der skal i koldskålen. Jeg plejer at være en fortaler for havregrynsknas, lavet af havregryn, sukker og smør der ristes på […]

kage

Kærnemælkshorn med rabarber

Igen i år har jeg et samarbejde med Ømosebær, og selvom bærsæsonen overhovedet ikke er gået i gang, er der jo heldigvis rabarber lige nu. Jeg hentede 5 kg flotte sprøde stængler i sidste uge; skyndte mig at bage 2 kg med sukker, vand og vanilje (denne fremgangsmåde), og endte ud med saft og kompot. […]

dessert

Jordbærkoldskål

I lørdags var den store teenager og jeg ude og plukke jordbær på den lokale “Annexgården” til den helt store guldmedalje. 6,4 kg blev det til, så lørdagen stod for alvor i jordbærrets tegn. Både jordbærsyltetøj og jordbær-rabarbermarmelade blev der til gemmerne, en flaske jordbærsirup til pandekager, jordbærsorbet samt blendede jordbær frosset i isterningbakker til […]

hovedret

Sprødstegt kylling

Ind imellem når man ser amerikanske film, ser man at de spiser perfekt, sprødstegt kylling, som bare knaser og er mør samtidig. Den slags kræver forarbejde, men er heldigvis ikke særlig svært at lave selv. Jeg brugte en opskrift fra “Jamie Olivers favoritter”, som jeg kun kan anbefale – den er propfuld af mad lavet […]

bagværk

Fuldkornsscones

Jeg er faldet over en hjemmeside, som er fuld af labre opskrifter. Det startede bare med at jeg fulgte dem på instagram, men siden fandt jeg ud af at hjemmesiden virkelig var et besøg værd. Det kræver selvfølgelig lidt omregning fra amerikanske til danske mål, men det er bestemt besværet værd. Hver søndag går pigerne […]

bagværk

Scones

Når man får en ubændig lyst til lune boller, og ikke gider vente på hævning osv, er scones vejen frem. Forleden så jeg at Nadia havde lagt et billede på sin FB-side af lune scones med marmelade, og jeg har tænkt på dem lige siden. Scones er en klassisk “bolle” fra Skotland og spises traditionelt […]

dessert

Koldskål

Herhjemme er vi, ligesom resten af det ganske danske land, vilde med koldskål. Koldskål må om noget siges at være en rigtig dansk dessert (ja, jeg ved godt at nogen spiser det til hovedret, men det mætter jo ikke), og serverer du det for udlændinge er de også meget skeptiske – hvid, syrlig mælkesuppe med […]