Tag: hindbær

dessert

Semifreddo med bær og chokolade

Denne sommerferie er for mestendels blevet brugt i svigerforældrenes sommerhus ved Kattegat. Vejret har været dejligt, badevandet fyldt med brandmænd (ØV!), og antallet af gæster mange. Med gæster følger flere retter, og desserten måtte gerne være nem og uden brug af de vilde køkkenmaskiner, som sommerhuset jo ikke kan opmønstre. Jeg har derfor flere gange […]

slik

Hjemmelavet mandeldragée

Når man er sjælden gang imellem køber et glas mandler eller lakridser, dragéeret med lækker chokolade og et eller andet smagsrigt pulver, og man så tænker “hold op, hvor var de dyre” eller “gad vide, om ikke man kan lave dem selv?”, ja, så kommer svaret faktisk lige her. Man kan godt lave dem selv, […]

syltning

Hindbærmarmelade med chokolade

I går var jeg ude og plukke en spandfuld hindbær ved Ømosebær. Disse hindbær er efterårsbær, så man kan komme og plukke i mindst en måned endnu. Desuden har Ømosebær masser af sommerens bær på frost, så kør forbi efter både ribs, solbær, blåbær og stikkelsbær og gå på opdagelse i bloggens syltearkiv; der er […]

dessert

Simpel hindbærdessert

Dette indlæg indeholder affiliate links. Denne opskrift er nærmest ikke en opskrift; det er blot en virkelig god måde at servere de lækre hindbær fra Ømosebær. Simple opskrifter kræver ofte virkelig gode råvarer, fordi man kan smage det hele; så benyt dig af friske, danske hindbær, en superlækker balsamico (denne var hjemkøbt fra Italien og […]

drikke

Raspberry Daiquiri

Dette indlæg indeholder affilate links. Indenfor de senere år er jeg blevet ret vild med gode drinks; det startede med Gin & Tonic, som jeg i mange år overhovedet ikke kunne lide. Det viste sig så, at det jeg egentlig ikke brød mig om, var Schweppes tonic; den er alt for sød og sodavandsagtig til […]

kage

Brownie-cheesecake med hindbær

Jeg er egentlig ikke særlig vild med cheesecake og særligt ikke den type cheesecake der ikke bages; det bliver bare lidt for blødt i blødt til mig – og desuden kan jeg ikke tåle de fleste former for købte kiks, jeg får sådan en sær prikken i munden af dem (noget med margarine, farvestoffer og […]

syltning

Hindbærchutney

I sidste indlæg lovede jeg en opskrift på hindbærchutney, så den må jeg hellere komme med nu… Fordi de gule hindbær er knap så søde som de røde, fik jeg lyst til at eksperimentere med dem i det salte køkken. Denne chutney skal dog koge forholdsvis længe, og farven bliver derfor lettere brunlig, så det […]

salat

Spidskålsalat med hindbærdressing

Nu er det danske efterår officielt startet, men det er jo heldigvis ikke det samme som at det er slut med salat. Tværtimod! Spidskål er i min bog det mest anvendelige kål i det danske køkken; det er superlækkert i salat, men også vildt godt i varme retter. Hvor jeg nogle gange godt kan synes […]

dessert

Hindbær-basilikumis med chokolade

Jeg har endnu engang takket ja til at være en del af madbloggerudfordringen (brug #madbloggerudfordringen som søgeord på de sociale medier). Denne gang handlede det kun om råvarer, så jeg har ikke været på jagt i blogland. Til gengæld har jeg været på jagt i mit eget arkiv, samt i min fryser, hvor der lå […]

syltning

Hindbærmarmelade med ingefær

Nu nærmer syltetiden sig igen, og hvorfor ikke prøve nogle lidt anderledes varianter af de gængse marmelader? Det er jo også en af fordelene ved at lave sin egen marmelade. Man skal dog være påpasselig med at smagstilsætningen ikke overdøver bærrenes smag, men blot komplementerer den. Her har jeg valgt at bruge sukkersyltet ingefær sammen […]