Som jeg skrev i indlægget om chokoladeis, startede jeg ud med at teste vaniljeisen fra Morten Heibergs nyudgivne bog “Heibergs Is“. Jeg har sjældent smagt bedre vaniljeis; cremet mundfylde og intens vaniljesmag – det er virkelig vaniljeis på frihjul. En del af isen blev brugt til en tricoloreis (sammen med chokolade og jordbær-is), og resten […]
Dette indlæg indeholder affilate links I modsætning til rigtig mange andre, der er glade for at bage, er jeg ikke den store fan af Den Store Bagedyst. Jeg kan godt lide madlavning og bagning, men er ikke vild med konkurrencer eller reality TV, og har heller den store fornøjelse af at se andres fejltagelser udi […]
Desserten nytårsaften var også æbleinspireret, da den igen skulle passe til en sublim vin fra Cold Hand Winery; Cydonia, som er en isvin lavet på kvæder. Som min mand udtalte: “Hvis jeg bare skal drikke det her resten af livet, er det faktisk helt i orden!” Opskriften er fra Mette Blomsterbergs “Søde sager”, hvor hun […]
Hvis du er vild med Baileys’, så er dette lige opskriften for dig; en fuldfed, hjemmelavet Irish Cream, med noter af chokolade, vanilje og kaffe – og så tager det kun 5 minutter at lave. I sommer var jeg til pop-op restaurant på Gothenborg, hvor kokken fra Restaurant Mellemrum, Mikkel Laursen, havde lavet en skøn […]
Sponseret indlæg – dog fyldt med egne meninger! Før sommerferien blev jeg kontaktet af Kaffeteriet.dk, som spurgte om jeg havde lyst til at lege med nogle af deres produkter. Det ville jeg selvfølgelig gerne – kaffeglad som jeg er. Jeg fik tilsendt nogle forskellige bønner samt adskillige flasker koldbrygget kaffe. Jeg har tidligere selv forsøgt […]
Jeg ved godt at trifli er en meget gammeldags dessert, men da min mor på ingen måde er fan af frugtgrød, er det ikke én jeg er vokset op med. Tværtimod har jeg nærmest opdaget den indenfor de seneste år. Det er nok næsten verdens nemmeste dessert, når først man har de enkelte dele: Frugtgrød, […]
Semifreddo er en lidt lettere form for parfait, hvor de stiftpiskede æggehvider også røres i iscremen. Det gør isen lidt lettere, og den smelter markant hurtigere (semifreddo betyder halvfrossen på italiensk, så den skal være blød). Man skal ikke bruge en ismaskine til denne form for is, det hører med til istypen at den krystalliserer […]
Den allerførste gang jeg var på Memphis Roadhouse fik jeg popcorn shrimp til forret – for så vidt har de intet med popcorn at gøre, bortset fra at man spiser dem i store håndfulde, ligesom popcorn. Dem man får på Memphis er dyppet i en slags beignet-dej, som gør at de hænger sammen i store […]
Jeg har længe haft lyst til at prøve at lave fudge, men er kommet fra det igen og igen. I sidste uge var anledningen der så pludselig. Min familie er vilde med lakrids, så den smagsvariant vidste jeg, det skulle være. De gange jeg har lavet bolcher er det altid dem med lakrids (og helst […]
Jeg synes nærmest jeg er blevet bombarderet med billeder af fastelavnsboller den sidste uges tid (og så kan det jo ikke undgås at bagelysten bliver sat i gang), og da min kollega havde anmodet om en kaffeaftale torsdag, var det en kærkommen anledning til at få bagt nogle fastelavnsboller. Fastelavn falder uhyre tidligt i år, […]