Tag: fisk

forret, frokost

Madbloggerudfordringen #4: Fancy fiskefilet

Jeg synes altid at det er fedt at få nogle udfordringer i køkkenet, så da madbloggerudfordringen denne gang “gik i fisk”, var jeg selvfølgelig frisk. Skagenfood, som vi i forvejen får grøntsager fra, havde doneret 50 kasser med frisk fisk, som ville ankomme i uge 41. Da min husbond åbnede kassen viste den sig at […]

hovedret

Lyssejskarbonader med sennepssauce

Lige før jul var jeg så heldig at få et eksemplar af den nye Karoline kogebog, Alle tiders Karoline, af den skønne Malou. De sidste 3 uger har vi testet en 6-7 opskrifter herfra, og de fleste af dem fungerede rigtig godt (fiskefilet vendt i tortillachips var IKKE en af dem). Gedigne hverdagsopskrifter, hvor man […]

hovedret

Hel, grillet ørred

Forleden havde min mand været ved en put and take sø med sit arbejde (han er pædagog). De havde fanget 6 fisk og han havde skåret hovederne af og renset dem alle. Ungerne havde fået deres fangst med hjem, og min mand hjembragte sørme også en flot ørred på 1½ kg (ordnet vægt). De havde […]

forret, hovedret

Kartoffel-fiskefrikadeller

Da vi forleden fik gammeldags oksesteg, var jeg kommet til at lave for meget kartoffelmos. Det kom i en bøtte og så har jeg gået og spekuleret over hvad jeg skulle bruge det til i et par dage. Jeg kom til at tænke på crab cakes, hvor man (i nogle opskrifter, that is) blander lige […]

hovedret

Ovnstegt havbars

Forleden dag havde min far købt de flotteste havbars i Inco. Hvis man ser havbars på et fiskemarked sydpå er de typisk nærmest ovale, men i Danmark er det en meget slank fisk. I størrelse er den lidt som en stor makrel, så 3 havbars til 6 personer var egentlig meget passende. Desuden er den […]

hovedret

Kulmule med sprød skorpe

Jeg har fået nyt arbejde, hvilket indebærer en del kørsel, idet det er på en efterskole 50 km væk. Det byder dog på en del nye indkøbsmuligheder (altid se det positive her :-)), fx den fantastiske ostebiks i Lading, hvor jeg allerede har lagt vejen forbi adskillige gange. Derudover kører jeg forbi en fiskevogn i […]

hovedret

Ovnbagt fisk med hvid sovs og lun speltsalat

I forbindelse med al omtalen af Ny nordisk hverdagsmad, bragte Politiken nogle opskrifter for et par uger siden. Der var en slags grøntsagslasagne, hvor man i stedet for bechamel brugte en sovs lavet af selleri kogt i mælk. Jeg klippede opskriften ud, og har stadig intentioner om at lave den på et tidspunkt (eller i […]

forret

Rødspætteruller med mandelpesto

Da fiskefrikadellerne også var beregnet til madpakker, fik jeg den idé at lave en opskrift fra mit madlavningshold. Vi fik de lækre ruller som en forret med en langtidsbagt tomat på toppen og lidt urtecreme til, men de fungerede altså også fint som hovedret. Pigerne var ikke SÅ vilde med dem; jeg tror de syntes […]

frokost, hovedret

Grovhakkede fiskefrikadeller

Forleden dag var jeg ved fiskehandleren (sådan en vogn foran et storcenter), og han reklamerede med grov fiskefars for 50 kr. kiloet – og det lød jo umiddelbart som et godt tilbud. Men, men, men et ekstra blik på indholdsfortegnelsen viste at farsen kun indeholdt 50 % torsk – resten var stivelse, mælkepulver, fedt og […]

hovedret

Lyssej med porrecreme

Generelt har jeg ikke blogget ret mange fiskeopskrifter, hvilket jo i og for sig er totalt for dårligt! Ligesom så mange andre børnefamilier har vi rigtig svært ved at få spist fisk i hverdagen – vi glemmer det simpelthen! Vi kan allesammen rigtig godt lide fisk, men helst frisk fisk, og det er nu sjældent […]