Tag: durummel

bagværk

Langtidshævet madbrød

Langtidshævning er i min bog den nemmeste måde at bage på; man bruger lige 10 minutter enten morgen eller aften på at sætte dejen over, og så passer den bare sig selv i en 10-12 timer, for så at blive tryllet om til det lækreste morgen- eller madbrød. Det er yderst sjældent at jeg koldhæver […]

bagværk, Italien

Sprøde fennikelringe

Da vi var i Rom for nogle år siden, blev vi lidt overraskede over IKKE at få serveret grissini alle vegne. Til gengæld kom der konstant en kurv med små sprøde ringe på bordet, oftest med fennikelfrø, men også med salt, rosmarin eller chili. I Rom kunne man købe dem i alle supermarkeder, men herhjemme […]