Tag: champignon

hovedret

Kanin i sennep og hvidvin

Jeg er helt pjattet med kaninkød, så da en god ven spurgte om jeg var interesseret i et par kaniner til fryseren, sprang jeg straks til. Samtidig var det alletiders mulighed til at få testet en opskrift fra den nye kogebog fra Brdr. Price: “Vores yndlingsopskrifter”. Her er brødrene gået tilbage til det klassiske bistrokøkken, […]

hovedret, pasta

Spøjs spinatpasta

For et par uger siden sad min datter og stenede Jamie Oliver en aften og jeg kom tilfældigt forbi, idet han lavede en helt anderledes slags pasta; håndrullet spinatpasta med grøntsagssovs. Vi kiggede på hinanden og blev enige om at det skulle vi prøve snart. Selve pastadejen består blot af to ingredienser; spinat og hvedemel […]

salat

Champignonsalat

Min husbond har en forkærlighed for rå champignon. Jeg lærte hurtigt at man ikke skal sætte ham til at snitte champignon, for så er det halve væk inden man er kommet i gang med tilberedningen. For hans skyld fandt jeg derfor for mange år siden på en salat med rå champignon, løg og persille. Gennem […]

hovedret

Elghakkebøffer med svampesauce

Jeg elsker at eksperimentere med nye råvarer, så da en af min mands kammerater, fortalte at han kunne skaffe elgkød, blev jeg fyr og flamme. Jeg har aldrig før smagt elg, og var spændt på om smagen var lige så distinkt som dyrekød. Kødet er lige som andet vildt ekstremt magert, så man skal tilberede […]

hovedret, simremad

Oksebov i vin

Nytårsaften fik vi noget dejlig rødvin (som sig hør og bør). Desværre var vi mindre tørstige end beregnet, så jeg fik to flasker rigtig god chilensk rødvin med hjem – åbnede og iltede! Da januar herhjemme står på alkoholfri zone, måtte jeg finde en alternativ måde at anvende vinen på. Sidst i november købte vi […]

hovedret

Grøntsagslasagne og langtidsstegt entrecote

Klassisk lasagne er, som i mange børnefamilier, et stensikkert hit herhjemme. Specielt min mand er den store lasagnespiser, men det er ikke så tit vi får andre slags end den klassiske med kødsovs. Vi har et par gange lavet Pricernes fiskelasagne med pesto, og den kan kun anbefales. Decideret grøntsagslasagne har vi faktisk ikke fået […]

hovedret

Coq au vin

For omkring 8 år siden havde min søster og jeg lovet at lave et lækkert måltid til forældrene i anledning af deres 30 års bryllupsdag (!!!). Nogenlunde samtidig blev jeg så kørt ned og brækkede højre ankel ret uheldigt, hvilket betød at jeg fik sat adskillige skruer ind i anklen og blev sendt hjem fra […]

hovedret, suppe

Svampesuppe

Jeg er vist gået lidt i suppeselvsving, men når snotten løber er der bare ikke noget bedre end en varm portion suppe. I dag lod jeg mig inspirere af østerhattene i kassen, samt den fabelagtige kogebog Sølvskeen. Basen i suppen er en god hjemmelavet hønsefond; en grøntsagsfond er nok også fin. Svampesuppe200 g portobellosvampe (eller […]

hovedret

Lammekølle med pommes frites

Min foodprocessor er afgået ved døden – det er et par år siden at røremaskindelen og blenderdelen røg ud, da jeg fik en røremaskine med lidt flere muskler (og ikke mindst større røreskål, der passer bedre til mit vanvittige brødbehov). Min mand mente at jeg også skulle skille mig af med foodprocessoren, men den kan […]