Lige om lidt er det sommer, og så kommer alle de lækre, friske grøntsager. Her i begyndelsen af maj er vejret jo dejligt, og man får lyst til at spise friske danske grøntsager, men de er altså ikke klar endnu. De danske asparges er på vej op af jorden, men mængderne er stadig for små […]
Indlægget indeholder affilate links Som sagt var min datter og jeg ude og plukke blåbær og stikkelsbær hos Ømosebær forleden, og jeg kunne ikke bare smide en hel pose stikkelsbær i fryseren, uden at udnytte stikkelsbærs unikke evne i forhold til marmeladekogning. Stikkelsbær indeholder nemlig en hel del pektin, hvilket gør at de får marmelade […]
Som sagt er der også bageopskrifter i den nye Ottolenghi Kogebog #1, og kagebagning kan jeg sjovt nok altid finde tid til; ligegyldigt hvor arbejdsramt jeg måtte være, så letter det at bage en kage. Jeg ved godt at langt de fleste andre har det lige omvendt, men jeg elsker bare at bage!
Jeg går helt bæramok for tiden, og det er primært Ømosebærs skyld; så mange typer lækre bær, der kan bruges til alverdens ting. Når man tænker blåbær (og især når det drejer sig om de store amerikanske) er der to opskrifter der skal fremhæves; pandekager og muffins! Pandekagerne kan du hoppe over til Anne og […]
For en måneds tid siden fik jeg tilsendt et link med en udfordring. Noget med en artikel i BT om powerfood bestående af blåbær, blå druer, chokolade og peanutbutter, og om jeg kunne få alle disse ting ned i en tærte. Jeg spændte den kreative kagebagehat på, og fandt på en powerfood version af den […]
Når man pludselig får akut kagetrang, så er en crumble virkelig en redningsplanke af format. Efter første arbejdsuge (jeg har skemafri fredag, juhuuu!), stod der for alvor KAGE på torsdag aften. Jeg laver som regel crumble efter sømsuppe-princippet; hvad har jeg lige i skufferne, og hvad passer nok godt til den frugt jeg har ved […]
Da jeg jo kun havde brugt ½ kyllingebryst til gårsdagens frokost, blev jeg bare NØDT til at bruge resten i dag! Jeg havde også både serranoskinke og lidt dressing tilovers, så egentlig havde jeg bare forestillet mig at gentage gårsdagens succes. Men, men, men, der var kun en endeskive tilbage af brødet, så i stedet […]
Forleden dag var min datter hjemme fra skole med ondt i halsen. Når man sådan er syg, så skal der noget forkælelse til, og lillesøster var da dårligt kørt i skole, førend hun foreslog at vi skulle bage en kage. Jeg spurgte så hvad hun havde lyst til, hvorefter svaret var ROULADE!!! Gad vide hvor […]
I sidste uge var der de lækreste, friske blåbær med i kassen, og det første min ældste datter sagde, da hun så dem var: “Så skal vi lave muffins” – så ja, det blev vi jo nødt til 🙂 Jeg tilføjede også lidt citronskal, så de blev dejlig friske – og meget delikate. Blåbærmuffins (15 […]