Tag: birkes

salat

Agurkesalat med birkes

Jeg er ret pjattet med den israelsk-engelske kok Yotam Ottolenghi, som har en helt unik tilgang til grøntsager. Fornylig spurgte Lindhardt og Ringhof om jeg ville skrive et par ord om den nye kogebog Ottolenghi kogebog #1, som er en opdateret version af hans første kogebog fra 2007, som aldrig blev oversat til dansk, men […]

bagværk

Muffins med søde kartofler og ost

Jeg opfatter typisk muffins som kage, men disse er mere i mellemmads-kategorien. Min store datter, som er vild med langt de fleste grøntsager, syntes de smagte skønt, og brugte dem i madpakken, hvorimod den lille (a.k.a. grøntsagsskeptikeren) ikke var begejstret. Jeg syntes de smagte dejligt og mættede godt; er man til alternativ morgenmad kan de […]

bagværk

Sprøde tebirkes med remonce

I min bog er tebirkes altså med remonce; til gengæld spiser jeg dem bare som de er, uden ekstra smør, ost eller marmelade. Jeg har blogget om tebirkes før, men da jeg faldt over en Trine Hahnemann opskrift i Politiken, måtte jeg bare prøve at bage dem igen. Jeg er blevet ret pjattet med at […]

bagværk

Frøsnappere

Jeg er endnu engang blevet inspireret via Instagram; det er nu engang et dejligt medie, når man er vild med mad (det er sikkert også godt til andre interesser, men det har jeg slet ikke udforsket). Hvis jeg selv skal sige det, er jeg blevet ret godt til at lave wienerbrødsdej; denne gang behøvede jeg […]

bagværk

Bagels

Jeg har bagt bagels en enkelt gang før, og det er en del år siden. Jeg husker egentlig at det var ret besværligt og ikke bøvlet værd, så hvorfor jeg pludselig fik lyst til at bage bagels i går, aner jeg ikke. Nå, men fordelen ved ferie er vel netop at man har tid til […]

bagværk

Tebirkes

Jeg har efterhånden boet i Jylland i mange år, men har altså trådt mine barnesko i den sydsjællandske muld. Der er en del forskelle på de danske landsdele i min optik, men en af de helt store forskelle er altså tebirkes. Jeg er opvokset med sådan nogle snaskede, tunge nogen, som man smurte med smør […]

bagværk, morgenmad

Bananpandekager

Da jeg forleden spottede de her små pandekager ovre hos Anne, vidste jeg bare at de skulle stå på weekendprogrammet. Jeg har næsten altid bananer i fryseren, da vi tit ikke får spist de sidste i frugtskålen. Så er det bare at skrælle dem, putte dem i en pose og smide dem i fryseren. De […]

bagværk

Grovbirkes

Jeg har tidligere nævnt min tebirkes-fadæse, men efter det succesfulde wienerbrød er jeg ikke længere berøringsangst overfor smør-dej 🙂 I Meyers Bageri fandt jeg en opskrift på grovbirkes som jeg fik lyst til at kaste mig over. Igen-igen passede melmængden ikke med vandmængden (jeg bliver altså vildt irriteret over sådan noget), som om 2½ dl […]

tilbehør

Birkeskartofler

Hermed en nem måde at peppe de sædvanlige ovnkartofler op på. Kartoflerne bliver lige lækre om du bruger sesamfrø eller birkes, men lige i dag, havde jeg mest lyst til birkes – og så er det jo heldigt, at jeg altid har et udvalg af frø og kerner i “spisekammeret”. Kartoflerne bliver mere sprøde hvis […]