Tag: bønner

hovedret

Sur-sød stirfry

Gårsdagens menu stod på en gang”hvad er der lige i grøntsagsskuffen?”. Jeg tilføjede også lidt kylling, men det er ikke nødvendigt. Fornylig kogte jeg en del kyllingebryster, for derefter at fryse dem ned i mundrette bidder. Det betød, at jeg bare kunne tage en smule kylling op til denne ret, som så bare lige skulle […]

tilbehør

Forårs-stuvning

Jeg havde købt nogle af de der små medistre med æbler og timian fra Løgismose (i Netto), og da sæsonen ikke rigtig er til brun sovs og rødkål, måtte jeg finde på noget andet. I ugens kasse var der både asparges, frisk hvidløg og snitbønner, jeg havde nogle gulerødder og løvstikken vokser frodigt i haven, […]

frokost, salat

Madpakke-salat

Det er desværre de færreste lærerværelser, der har kantineordning, så jeg er pinedød nødt til at finde på spændende madpakker hver dag. Lige for tiden er jeg til bønnesalat i forskellige varianter, hvilket er rigtig lækkert. Jeg har, på Klidmosters foranledning, iblødsat et helt kilo sorte bønner, kogt dem med lidt krydderurter fra haven, og […]

salat, tilbehør

Grøn bønnesalat

I denne uge har jeg haft æren af at være testbager til Anarkistens kommende kogebog. Jeg var så heldig at få en rigtig voksen-lagkage, og da vi alligevel skulle have børnefødselsdag, og dermed huset fuld af afhentende forældre, var der jo også en anledning til at få den bagt. Lagkagen var en såkaldt kaffe-med-fløde lagkage, […]

hovedret, suppe

Suppe med butter beans og bacon

Jeg ved ikke om denne suppe er udpræget sommeragtig, men lækker er den i hvert fald. Hvis du ikke kan få fat i friske porrer, kan du evt. bruge nogle nye løg, og så bare snitte toppen også. Opskriften er som sagt fra Gordon Ramsays Himmelsk Nemt, som jeg syntes er en meget anvendelig kogebog. […]

salat

Basilikum-kartoffelsalat

Denne opskrift er fra denne måneds Spis Bedre – dog med lidt ændringer (jeg har bare meget svært ved at overholde en opskrift 100%). Salaten får en utrolig flot farve, og smagen er uovertruffen.Dressingen er egentlig bare en klassisk mayonnaise, rørt med basilikum, og så gjort blød med lidt vand – men i forhold til […]

hovedret

Kylling i Rømertopf

På det sidste er jeg stødt på op til flere opskrifter på kylling i stegepose, hvilket jeg aldrig rigtig har eksperimenteret med. Dog har jeg en rømertopf, og jeg tror idéen er lidt den samme – man kommer hele baduljen ned i et lerfad med låg, en kylling ovenpå og så et par timer i […]

frokost, tilbehør

Baked beans

Jeg ved ikke hvad det er med mænd og baked beans, men det er i hvert fald et sikkert hit herhjemme (og hos flere andre vi kender, min venindes mand serverer det altid som “Cowboy-mad”, når han og sønnen er alene hjemme!!). Jeg fik personligt lidt af en overdosis, som nyligt flyttet hjemmefra, hvor vi […]

hovedret

Chili con carne

Denne ret er klart en klassiker i mit køkken – desværre er det ikke lige ungernes favorit, så det er efterhånden meget (alt for) sjældent vi får den. Til gengæld laver jeg altid en gigantportion, så vi enten kan invitere gæster på retten, eller have fornøjelse af den i flere dage. Det er en rigtig […]