Tag: aubergine

hovedret

Moussaka

Fornylig fik jeg lyst til moussaka og opdagede til min gru at der ingen opskrift var her på bloggen. Knap 10 års bloggerier, og så ingen moussaka; den slags fejltrin handler det da om at få rettet op på hurtigst muligt! Dog havde jeg nok ikke fået ungerne til at spise det for 10 år […]

forret, snacks

Indiske hapsere

Hermed lige et billede af forretshapserne, som bare kom på bordet sammen med en serviet, og så kunne vi sidde med lidt godt øl i glasset og spise med fingrene – meget delikat og dejligt uformelt. Skålene indeholder: Lynstegte tigerrejer med chili, sennepsfrø, hvidløg og mynte Ristede cashewnødder med cayennepeber og røgsalt Kartoffelskiver vendt i […]

forret, snacks

Auberginedip

Babaganoush findes i mange varianter, men jeg ved ikke rigtig om dette kan kategoriseres som én af dem. Hovedingredienserne i en klassisk babaganoush er jo aubergine, hvidløg og olivenolie, og i denne model er der kun aubergine ud af de tre – så derfor; auberginedip!Jeg fik det første gang serveret som en forret, med butterdejssnitter […]

hovedret

Rød risotto med auberginer

Som nævnt før er ungerne bestemt ikke vilde med risotto, hvorimod jeg kunne spise det flere gange om ugen. I aftes var de så ikke hjemme (torsdag er spejderaften, og de skulle spise ved veninderne), så jeg greb straks chancen til at udtænke noget risotto. Med lidt hjælp fra Sølvskeen, greb jeg en aubergine og […]

snacks, syltning, tilbehør

Marinerede grøntsager

I Italien får man tit forskellige former for grøntsager “sott’olio”, hvilket betyder under olie. Det er meget lækkert tilbehør til forskellige former for kød, som pizzatopping og meget andet. Klassikerne er aubergine og squash, som bliver en hel del mere interessante af denne behandling, men svampe, løg og meget andet kan det også anbefales at […]