Tag: æggehvide

kage

Speculoos

Speculoos (eller speculaas) er en hollandsk småkage, der traditionelt spises den 5. december. Dog er hollænderne så glade for krydderblandingen, hvor kanel nok er den fremherskende smag, at de spiser kagerne på andre tidspunkter af året også. Vi har været i Amsterdam to gange i efterårsferien, og der har vi kunnet købe speculoos, og i […]

festmad, kage

Kransekage med svesker

Til nytårsaften havde jeg bagt disse delikate kransekager med fyld af svesker fra Agen. Det var resterne fra juleaften, hvor ikke hele posen kunne være indeni anden, og så skulle de jo bruges til et eller andet. Jeg er ret begejstret for svesker, men disse er uden sammenligning de bedste jeg nogensinde har smagt. Måske […]

dessert

Rabarbertrifli-is

For et par uger siden var mine døtre et smut i København for at besøge mormor. De lokkede hinanden til en tur på Ismageriet, og min ældste kom glædestrålende hjem og fortalte om den lækreste is, der smagte fuldstændig som rabarbertrifli – med makroner og det hele. Straks gik min hjerne i gang med at […]

snacks

Bagte chili cheese tops

Fornylig skulle vi, efter stærke elevønsker, lave chili cheese tops ude på efterskolen. Da jeg ikke lige kunne overskue 25 elever og en frituregryde på en gang, ledte jeg med lys og lygte efter en opskrift hvor de blev bagt. Jeg fandt nogle, men konsistensen var jeg knap så begejstret for. De var nærmest umulige […]

drikke

Rabarber-whisky sour

For en måneds tid siden var vi på weekendtur med mine forældre og min søster inkl. mand og børn. En drønhyggelig weekend i det sønderjydske, hvor årets første kartofler, asparges og fjordrejer blev indtaget med stor fornøjelse – og skyllet ned med adskillige flasker vin. Derudover introducerede min søster os for en ny drink: En […]

slik

P-tærter

Jeg har længe villet lave fransk nougat, og forleden kastede jeg mig ud i det. Fremfor blot at lave fransk nougat med mandler og nødder lavede jeg den danske klassiker p-tærten. Det er ikke specielt svært at lave fransk nougat, men man SKAL bruge en røremaskine – det kan simpelthen ikke lade sig gøre blot […]

dessert, festmad

Salte chokolademarengs med mælkechokoladeis

Desserten til den føromtalte forårsmiddag var disse delikate chokolademarengs med sød og cremet is. Med den lille smule salt der kommer i marengsen, skulle man ikke tro at det gjorde alverden til forskel, men det var faktisk en meget “voksen” dessert i smagen; min datters veninde fik også én, og hun kunne kun lide isen […]

kage

Kakao-kyskager

Det startede med at der skulle være noget kage til glutenallergikeren, men endte med at blive et hit hos alle pigerne til børnefødselsdagen. Små kyskager, der var sprøde hele vejen igennem – og SÅ nemme at lave. Jeg var lidt skeptisk om de overhovedet ville hæve, da man slet ikke skal piske æggehviden, men de […]

kage

Makroner

I dag har vi fejret min datters fødselsdag – kun med 14 dages forsinkelse. Hun ville rigtig gerne fejre dagen i efterskolens springhal, så det skulle jo lige passe med at eleverne ikke brugte hallen. I min datters klasse går der en pige med glutenallergi, så det er lidt en vanskelig opgave for sådan en […]