Tag: æbler

syltning

Brombæreddike og -chutney

Der er et KÆMPE brombærkrat for enden af vores vej, og da ingen andre end jeg lader til at ville plukke dem, ser jeg det som min pligt ikke at lade dem gå til spilde. I sidste weekend plukkede jeg knap 2 kg og lavede marmelade, saft og eddike. I løbet af ugen plukkede jeg […]

salat, tilbehør

Hvidkålssalat med druer

Fornylig var vi en forlænget weekend i sommerhus, og som altid fik vi nydt et dejligt måltid sammen med vores gode venner, der bor i nærheden. Jeg havde da lavet en smuk roastbeef samt klassikeren over dem alle, flødekartofler, og de kom så med det grønne; en laber salat med grønne bønner, samt en frisk […]

hovedret

Langtidsstegt svineskank med sennep og øl

Vejret siger simremad for tiden, og heldigvis har jeg en del kødstykker i fryseren, der lige egner sig til det. Forleden skulle vi have en kammerat på besøg til spisning – han havde lovet at hjælpe med noget el, og da min husbond havde spist ham af med rugbrødsmadder ved forrige visit, havde jeg lovet […]

salat, tilbehør

Rødbedesalat med æble og ingefær

For laaaang tid siden fik jeg en rødbedejuice med ingefær og æble, der smagte skønt og frisk. Da jeg forleden stod og kiggede ned i den halvtomme grøntsagsskuffe, øjnede jeg nogle rødbeder, kom i tanke om juicen og fik lyst til at genskabe den som salat. Et rivejern (jeg brugte foodprocessoren, den laver pænere strimler), […]

hovedret

Gris med æble og øl

I går tilbragte jeg det meste af dagen i køkkenet – efter mange weekender med mange planer, trængte jeg virkelig til en dag i køkkenets tegn. Der blev kogt fond i den STORE gryde* (oprydning i fryseren inden vi skal have 25 kg af hhv. lam og ko her i november), lavet æblegele i rå […]

bagværk, kage

Æblekage med kokos

Både manden og jeg har kæmpet lidt med noget influenza de sidste dage, og der er bare ikke noget som te og kage, når man er sådan  lidt sløj. Jeg blev nødt til at tage en lille lur, da jeg havde bagt den; det tog bare den smule energi jeg havde 🙁 Jeg har besluttet […]

bagværk

Müsliboller med æble og kanel

For at fejre efterårsferiens indtræden (wuhuu!!!), besluttede jeg at starte fredagen med nybagte boller, langtidshævede og det hele. Jeg lavede dem med surdej, fordi jeg havde noget, men lidt gær og yoghurt giver nogenlunde samme effekt. Jeg har i et stykke tid haft lyst til at eksperimentere lidt mere med boller, for selvom at min […]

syltning

Weekend i syltningens tegn

Det er ved at være sidste udkald til at få fyldt forrådskammeret op. Egentlig var det min plan at sylte agurker i år, men jeg var simpelthen for sent ude, og fik ingen – ØV! Til gengæld fik jeg pigerne til at rippe vores lille æbletræ i dag, og selvom høsten på ingen måde kunne […]

bagværk, dessert, kage

Cheesecake med æbler

Sidste gang jeg var til madlavning, fik vi denne lækre cheesecake med æbler. I aftes var mine forældre på besøg, og så havde jeg lavet den til dessert. Det er nu engang dejligt med en dessert, der kan laves timer i forvejen og så bare lige skal have det sidste touch inden servering. Jeg valgte […]

bagværk, kage

Bedstefars skæg

Forleden investerede jeg i en ny bagebog, Den store bagebog 2 fra Amo – den kostede 29,50 i Netto, så kan de fleste vist være med. Der er en del gode opskrifter i den, men den jeg lige faldt over var bedstefars skæg, som jeg faktisk aldrig tror jeg har bagt før, selvom det vel […]