Latest Posts

bagværk, kage

Frugtkage

Dette er en kage jeg har eksperimenteret en del med – den er god med al slags frugt, en slags ryd-op-i-frugtskålen-kage kan man godt kalde den. Jeg har prøvet med rabarber, æbler, pærer, forskellige slags bær, ferskner og en skøn blanding af lidt af hvert. Lidt hakkede mandler pynter også på den, samt kanel eller […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret

Rijstaffel

Det er vist egentlig bare en lidt fancy måde at lave kylling i karry, men den var et stort hit, og ungerne (primært Olivia, der er i fuld gang med at forvandle sig til et værre madorgel ;-)) elsker når de selv kan bestemme hvad der skal drysses på maden. Desuden blev det ellers ret […]

Print Friendly, PDF & Email
frokost, hovedret

Fantastiske fiskefrikadeller

1 kg mørksej1 bundt kørvel2 håndfulde rasp3 ægsalt og peberDer skulle egentlig have været løg i, men jeg glemte det, og de smagte alligevel super – og ungerne var især vilde med dem!3/4 dele af mørksejen kommes i foodprocessoren, sammen med kørvel, rasp, salt og peber. Æggene tilsættes lidt efter lidt. Resten af mørksejen hakkes […]

Print Friendly, PDF & Email
dessert, hovedret

Risengrød og klatkager

Forleden dag fik vi risengrød – alletiders mad når vinden rusker udenfor. Det har altid været min mand, der lavede risengrød, fordi jeg som ret ung, havde et par “gået-på”-oplevelser, hvilket ikke er særligt lækkert. Brændt risengrød er bare ikke til andet end skraldespanden. Nå, men jeg er åbenbart blevet mere tålmodig med alderen (på […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret

Tex Mex

Det er min erfaring at de fleste børn elsker mad de selv kan blande ved bordet; jo flere skåle med forskellige ting, des bedre. Det kræver selvfølgelig en del hakken og snitten, men det er bestemt en nem måde at få ungerne til at spise nogle grøntsager – de syntes bare det er mere indbydende, […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, suppe

Kartoffelsuppe

Her i huset får vi kun suppe når min mand ikke er hjemme, da han kun mener det er en forret. Pigerne og jeg kan nu godt lide det som et selvstændigt måltid, og deres klare favorit er kartoffelsuppen. De kan godt lide den med kødboller (her må jeg indrømme at jeg har en købt […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret

Burgere

500 g hakket oksekød 2 spsk. Hakket løg 1 fed hakket hvidløg 1 spsk. Worchestershiresauce (engelsk sauce) Salt og peber Evt. 8 skiver ost Nybagte boller Kryddermayonnaise Ketchup 2 tomater ½ agurk ½ salathoved 1 løg skåret i ringe Evt. cornichoner og jalapenos Dressing af 2 dl. Creme fraiche (eller lignende mælkeprodukt) 1 spsk. ketchup […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, pasta

Pasta med broccolicreme

1 stor broccoli1 dl. PiskeflødeSalt og peberRevet muskatnød400 g små pastaer Broccolien koges overmør i et par dl. vand. Det meste af vandet hældes fra og der tilsættes piskefløde, salt, peber og lidt revet muskatnød. Det hele blendes og serveres sammen med kogt pasta. Dertil serveres lidt grøn salat og et godt stykke brød.

Print Friendly, PDF & Email
hovedret

Boller i karry

500 g hakket svinekød1 æg2 dl. Mælk1 dl. Mel½ hakket løgSalt, peber og lidt garam masala1 liter hønsebouillon1 stort æble1½ løg2 fed hvidløg2-3 spsk. Karry (alt efter hvor stærkt det er)1 lille dåse kokosmælk4 dl. Basmatiris5½ dl. Vand1 tsk. SaltÆrterMangochutney Start med at komme risen i en sigte og skylle al stivelsen ud (vandet der […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret

Pizza

En gang for 100 år siden arbejdede jeg på et pizzaria på Marielyst, hvilket på ingen måde gav mig afsmag for pizzaer – jeg kan bare bedst lide at lave dem selv. Jeg har været meget på ferie i Italien, og sådan en rygende varm pizza, gerne lidt sveden fra brændeovnen, er bare det mest […]

Print Friendly, PDF & Email