tilbehør

dessert, tilbehør

Chokoladesovs

Hvor svært kan det egentlig være at lave chokoladesovs? Er det ikke bare fløde og chokolade, der smeltes sammen og serveres? Jo, det kan det da sagtens være, MEN denne her chokoladesovs kan du lave længe i forvejen; tage et par skefulde, når du har brug for det, og lige varme et øjeblik i microen. […]

Print Friendly, PDF & Email
tilbehør

Kartoffelroulade

Fornylig skulle vi have nogle gode mennesker til middag, og menuen stod på lammekølle og grillede grøntsager. Jeg var dog noget i tvivl om hvilken kartoffel vi skulle have; de danske er dårligt kommet i supermarkederne endnu, og jeg bliver næsten altid skuffet over de nye udenlandske, som bare er lidt for melede og lidt […]

Print Friendly, PDF & Email
tilbehør

Squashpandekager

Den sidste måneds tid har vi flere gange fået ret store squash forærende af kolleger; de må jo vide at vi får dem spist. Udover den klassiske squash-lasagne, som alle herhjemme er vilde med, fandt jeg også på at lave squashpandekager, da jeg var alene hjemme sidste lørdag (sådan er det med store børn; de […]

Print Friendly, PDF & Email
forret, snacks, tilbehør

Polentafritter

Jeg er farvet af at have været i Norditalien temmelig mange gange og er derfor helt vild med polenta. Dernede kan man købe det færdiglavet som en vacuumpakket klods i supermarkedet (gul eller hvid), og det kan spises til det meste; enten som grød eller som en fast masse, der typisk bliver grillet. Mange italienere […]

Print Friendly, PDF & Email
salat, tilbehør

Waldorfsalat med jordskokker

I virkeligheden laves waldorfsalat med bladselleri, men jeg har flere gange lavet det med andre rodfrugter og det fungerer rigtig fint. Jordskokker har en lidt nøddeagtig smag, hvilket er rigtig lækkert sammen med valnødder. I denne version har jeg revet både jordskokker og æble, men hvis du gerne vil have lidt mere crunch, kan du […]

Print Friendly, PDF & Email
tilbehør

Tørrede æggeblommer

Fornylig så jeg en opskrift på tørrede æggeblommer på en amerikansk hjemmeside. Ideen er at man kan rive æggeblomme henover forskellige former for mad; en pastaret, noget risotto, en let fiskeret osv. Alle de steder hvor man kunne forestille sig lidt ekstra fedme og en snert af umami. Når først æggeblommerne er tørret, kan de […]

Print Friendly, PDF & Email
tilbehør

Kålpakker med feta- og porrefyld

Fornylig blev jeg inviteret til et bloggerarrangement i København af Minerva Foods, hvor de ville vise hvad fetaost også kan; det smager jo skønt ovenpå en græsk salat, men heldigvis kan det også meget mere. Desværre havde jeg ikke mulighed for at deltage, men de søde mennesker fra firmaet syntes at jeg alligevel skulle have […]

Print Friendly, PDF & Email
tilbehør

Rønnebærhonning

Lige nu hænger rønnebærrene i store klaser næsten alle vegne – så snart nattefrosten kommer tager fuglene dem, men der er vi ikke helt endnu. Jeg er blevet ret bidt af at lave snaps med forskellige former for bær og urter, og eksperimenterer i ét væk. I går fik jeg plukket en stor portion rønnebær […]

Print Friendly, PDF & Email
tilbehør

Sellerisalt

Nu er vi jo begyndt at bevæge os ind i simre-sæsonen igen, og forleden dag havde min datter bestilt gnocchi – uden nogen form for specificeret tilbehør. Jeg valgte derfor, at vi skulle have oksebryst i Bloody Mary (ligesom denne ret, bare med en anden udskæring), en ret hvortil man bruger en hel bladselleri. Typisk […]

Print Friendly, PDF & Email