syltning

syltning

Hotdog relish

Som nævnt i indlægget med rabarbersyltetøj, har jeg lånt bogen Syltedronningen på biblioteket. Der er mange skønne sylteopskrifter i den, så hvis du som jeg er vild med at sylte, så kan jeg kun anbefale den. Jeg har i mange år lavet pickles (som primært buges til remoulade herhjemme), men salte sylterier, udover agurker og […]

Print Friendly, PDF & Email
syltning

Rabarbersyltetøj

I vinter sendte DR den skønneste programrække, hvor Master Fatman fandt “Smagen af Danmark”. Hvordan det var lykkedes DR kun at filme de mest fantastiske sommerdage i Danmark er mig komplet uforståeligt, men programmerne var livs- og madglæde i fjernsynsformat; dejligt. I ét af programmerne blev Helena Grayston aka Syltedronningen besøgt. Da jeg altid har været meget glad for […]

Print Friendly, PDF & Email
syltning

Blåbær-stikkelsbærmarmelade

Indlægget indeholder affilate links Som sagt var min datter og jeg ude og plukke blåbær og stikkelsbær hos Ømosebær forleden, og jeg kunne ikke bare smide en hel pose stikkelsbær i fryseren, uden at udnytte stikkelsbærs unikke evne i forhold til marmeladekogning. Stikkelsbær indeholder nemlig en hel del pektin, hvilket gør at de får marmelade […]

Print Friendly, PDF & Email
syltning

Råsyltede stikkelsbær

Indlægget indeholder affilate links I tirsdags var min datter og jeg et smut ude ved Ømosebær for at plukke stikkelsbær og blåbær. Umiddelbart havde jeg ikke de vilde tanker omkring hvad de skulle bruges til, men sæsonen slutter snart, og det er også dejligt at få en portion til fryseren. Jeg havde dog tænkt at […]

Print Friendly, PDF & Email
syltning

Hindbærchutney

I sidste indlæg lovede jeg en opskrift på hindbærchutney, så den må jeg hellere komme med nu… Fordi de gule hindbær er knap så søde som de røde, fik jeg lyst til at eksperimentere med dem i det salte køkken. Denne chutney skal dog koge forholdsvis længe, og farven bliver derfor lettere brunlig, så det […]

Print Friendly, PDF & Email
syltning

Solbærmarmelade

Så er det ved at være sidste bærindlæg i denne omgang. Jeg har snart fyldt hylderne med syltevarer, så der er til vinterens forbrug, og der kan vist ikke være mere saft i fryseren. Desuden har jeg frosset en del bær ned, så der er til bagning over vinteren. Af den kæmpe kasse solbær fra […]

Print Friendly, PDF & Email
syltning

Syltede rødbeder med krydret lage

Jeg tror at syltede rødbeder var det allerførste jeg selv syltede efter at jeg flyttede hjemmefra. Vi fik altid hjemmesyltede i mit barndomshjem, og så smager de købte bare ikke halvt så godt. Jeg husker tydeligt at jeg “smuttede” rødbeder som barn, da skallen jo er lige til at smutte af, når først de er […]

Print Friendly, PDF & Email
dessert, syltning

Vaniljesyltede pærer

I går var jeg ude og plukke æbler og pærer i en god bekendts have lige i nærheden. Jeg havde ellers googlet pluk-selv-plantager, men det er primært jordbær i dette område – og der er sæsonen ligesom slut for i år. Heldigvis kendte min mand til denne store have, så vi kørte afsted med nogle […]

Print Friendly, PDF & Email
syltning

Kvædegele

For nogle uger siden efterlyste jeg kvæder på bloggens FB-side, og ganske kort tid efter fik jeg en sms fra min veninde, der havde en hel posefuld fra sin mors have. Da min husbond alligevel var i nabolaget (de bor i Nordjylland), tog han kvæderne med hjem. Kvæderne røg lige en nat på bagtrappen, da […]

Print Friendly, PDF & Email
syltning

Paradisæblegele

Gele er en forholdsvis ny forteelse for mig i sylteregi, da jeg aldrig har været så vild med konsistensen. Smagen fejler til gengæld ingenting, og både mirabellegele og paradisæblegele smager skønt og har den smukkeste farve. Min datter smører det bare på brød, men jeg bruger det i saucer, som pynt på trifli eller måske […]

Print Friendly, PDF & Email