Lige nu er der masser af brombær på buskene rundt omkring, og æblerne hænger tæt i mange haver. I weekenden skal jeg ud og plukke æbler i massevis, for så at tage ud til Ømosebær, der igen i år har besøg af Mobilmost, som fremtryller det lækreste æblemost af ens egne æbler. Jeg læste fornylig, […]
Jeg elsker at sylte!Hele tanken om at hælde sommeren på glas, så man på den koldeste januarmorgen kan åbne et glas, der smager af sommer og solskin – ahhhhh. Jeg har efterhånden eksperimenteret med mange forskellige slags syltetøj og marmelade, men der er heldigvis mange flere varianter derude. Jeg stødte på denne form for “marmelade” […]
Jordbærsæsonen er i fuld gang, og rabarber kan man heldigvis også stadig få rundt omkring. Hyldeblomsterne synger på sidste vers, men et par pæne (ikke brune) skærme kan det nok lade sig gøre at plukke endnu. Jeg lavede denne marmelade for første gang sidste år, og resultatet blev så godt, at jeg blev nødt til […]
Ja, jeg er da udmærket klar over at bærsæsonen er slut for i år, men jeg har altså masser af solbær i fryseren, og jeg ved at de kan købes ude ved Ømosebær i kilovis. Den varme sommer betød nemlig at bærrene væltede frem på buskene, meget hurtigere end de kunne sælges, så fryseren er […]
I øjeblikket går jeg på æblerov næsten dagligt – der er bare bugnende æbletræer allevegne, og hvis man kan plukke et par stykker uden ligefrem at vade ind i folks haver, så gør jeg altså det! Jeg indrømmer det blankt; jeg er en æbletyv 😉
I går var jeg ude og plukke en spandfuld hindbær ved Ømosebær. Disse hindbær er efterårsbær, så man kan komme og plukke i mindst en måned endnu. Desuden har Ømosebær masser af sommerens bær på frost, så kør forbi efter både ribs, solbær, blåbær og stikkelsbær og gå på opdagelse i bloggens syltearkiv; der er […]
Sommeren er i den grad over os, og bærbuskene bugner over det ganske land. Jeg var allerede ude og plukke stikkelsbær i sidste uge, da denne marmelade bliver bedst med umodne eller knap så modne bær. Pektinindholdet af bærrene er højere, hvilket betyder at marmeladen tykner helt af sig selv – det er det rene […]
Bærsæsonen er startet tidligt i år, og da vi skal ud og rejse i adskillige uger, er jeg simpelthen nødt til at plukke tonsvis af bær nu og få syltet derudaf. Jeg tog forleden ud til Ømosebær primært for at plukke hvide ribs, men stor var min overraskelse, da både solbær, hindbær og hvide ribs […]
Dette er en ægte Stop Spild Af Mad-opskrift, hvor man bruger allerede pressede citroner til at fremstille en lækker marmelade. Det kræver selvfølgelig at du kun bruger økologiske citroner, men hvis du som jeg er fan af at bruge citronskal til både det ene og det andet, er økologiske citroner det naturlige valg.
Hvis du kan finde en hyldebusk som står i skygge, og derfor ikke er sprunget helt så hurtigt ud, er det stadig muligt at lave denne dejlige eddike. Hyldeblomstsæsonen har været helt utrolig kort i år pga varmen, men jeg nåede da både at lave hyldeblomstsaft og jordbær-rabarbermarmelade med hyldeblomst samt selvfølgelig denne eddike.