Ind imellem kan jeg pludselig blive ramt af “årh, det kunne jeg godt snart spise”. Jeg fik en fiks idé med bouillabaisse allerede i november, men fiskesuppen nytårsaften hjalp lidt. Da jeg forleden dag stod nede ved sommerhusets fiskemand (Toms fiskebod i Hou – kan kun anbefale den!), og der lå fire flåede torskehoveder foran […]
Kategori: suppe
Majschowder
Lige for tiden er jeg møgtræt af pasta. Jeg har haft en del sene arbejdsdage de sidste uger, og det betyder altså ofte nem mad i form af pastaretter. I denne uge satte jeg mig for at lave madplan, simpelthen for at holde pastaen fra døren (eller tallerkenerne…). Det har så betydet at vi nu […]
Gul gazpacho
Jeg har lavet gazpacho før, men det er altså bare en sommerklassiker. Man kan både bruge friske og dåse-tomater, men da jeg var faldet over nogle dåser med flåede, gule tomater i Bazar Vest sidst Malou og jeg var derude, virkede det oplagt at bruge sådan en dåse. Smagen er egentlig ikke anderledes end de […]
Løgsuppe
Fornylig var jeg i Inco, og faldt der over en hel sæk skalotteløg (5 kg) på udsalg. Skalotteløg har en noget kraftigere smag end almindelig løg og er derfor ofte kokkes foretrukne. Disse her er såkaldte bananskalotteløg, de er dråbeformede og forholdsvis store. Der gik 8 på et kilo løg, så det siger lidt om […]
Hummerbisque med limeskum
Har man skaller fra rejer, jomfruhummere eller andre skaldyr er en bisque en rigtig god ting – man får den mest intense smag ud af resterne fra den “rigtige” forret. Jeg kan bedst lide bisque uden fyld, da jeg syntes suppen smager så kraftigt at man nærmest ikke kan smage andet. Jeg havde også lavet […]
Bagt græskarsuppe
Jeg har døjet med en smule influenza de sidste par dage, men gider simpelthen ikke være syg mere – jeg er alt for utålmodig til bare at ligge brak, så en god kraftig suppe har forhåbentlig jaget de sidste sygdomsbakterier væk. Det skulle bare være nemt, så et hokkaidogræskaer i str. mini (under 1 kg) […]
Gullashsuppe
Nu er sæsonen for simremad for alvor gået i gang, og da jeg fandt et stykke oksebov på bunden af fryseren fik jeg sådan lyst til at lave en varm og krydret suppe. Samtidig skulle vi have vores venner til madklub i dag, så 750 g kød virkede passende til os alle 8, når nu […]
Broccoli-kartoffelsuppe
For nogle uger siden nævnte jeg noget om at få spist noget grønnere og sundere, og jeg må med skam melde at det ikke er blevet til meget 🙁 Det nye job har ligesom taget de fleste kræfter, men en skål med skrællede gulerødder i vand har dog fået fast plads i køleskabet. I weekenden […]
Gazpacho
I mange år syntes jeg at det der med kold suppe var noget mærkeligt noget. Inden for de sidste år er jeg så blevet overbevist om det modsatte – særligt sådan en varm dag, er det utroligt lækkert med en kold og frisk suppe.Grundsubstansen i gazpacho er rød peber, agurk og tomat og så kan […]
Hvid suppe
Jeg får altid enormt dårlig samvittighed, hvis ikke jeg får brugt ugens kasse optimalt, men når man ikke er hjemme i weekenden, kan det godt være svært at få det nået. Jeg måtte desværre bide i det sure æble og smide en hel bakke med østershatte ud – de var simplethen mugnet, ØV! Det er […]