pasta

hovedret, pasta

Ravioli/tortellini med skinke og ost

Jeg har ikke lavet hjemmelavet pasta i flere år. Undskyld til pastamaskinen, som virkelig havde det tykkeste lag støv på kassen, som jeg kan præstere i mit hjem. Også undskyld til maven, som jublede da den første mundfuld kom over læberne – det SKAL jeg bare lave noget oftere! I forhold til den times arbejde […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, pasta

Citron-pasta

Inspireret af Pricernes citronpasta fik jeg lyst til at introducere familien for en ny pastaret i går. Jeg kunne ikke lige få fingrene i frisk basilikum, så jeg brugte bare persille i stedet. Desværre er der ikke meget smag i supermarkedets små potter, men heldigvis er den bredbladede persille godt på vej i haven. Jeg […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, pasta

Spaghetti carbonara

Når vi har glemt at planlægge mad en hverdagsaften, ender vi rigtig tit med at få “kulsvier” – man har stort set altid ingredienserne i køleskabet og det tager et øjeblik og et minimum af hjerneaktivitet at rode sammen (hvilket er særligt godt en mandag aften, hvor man er fuldstændig skeløjet af træthed). Ungerne elsker […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, pasta, suppe

Minestra

Til trods for skuffelsen over det danske grøntsagsudbud (når først man har stået ved en italiensk grønthandler, med 3 forskellige slags artiskokker at vælge imellem, og oprindelsesegn på ALLE grøntsager), lykkedes det mig at bakse en rigtig god minestra (minestrone) sammen i går. Jeg havde taget lidt (læs: MEGET) pasta med hjem fra Italien – […]

Print Friendly, PDF & Email
Italien, pasta

Inspiration fra Italien

Det har bare været den skønneste ferie, fyldt til bristepunktet med afslapning og skønne måltider – hvad kan man så ønske sig mere??? Vi tog forskud på foråret dernede, med dage med 25 graders varme, grønne marker og blomstrende frugttræer samt masser af lækre friske grøntsager.I vores lille flække af et italiensk ferieparadis, ligger det […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, pasta, suppe

Tomatsuppe med pastaskruer

Da alle børn var fulde af snot i dag, og den suppeudfordrede mand havde andre planer, stod aftenenes menu på den dejligste tomatsuppe – den matchede snevejret udenfor rigtig godt, og hjalp vist også lidt på snotnæserne…Det er en meget mættende suppe, så der burde være til 4 personer her. 1 rødløg (eller alm. løg)1 […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, pasta

Lady og Vagabonden pasta

Tja, egentlig er det vel bare spaghetti med kødsovs med et twist, men det smager bare helt anderledes, og ungerne er ret vilde med ideen om at det er det samme som Lady og Vagabonden spiser i filmen 🙂 Jeg skal dog advare om at man bliver temmelig snasket, hvis man prøver at rulle kødbollerne […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, pasta

Pasta med skinke og ærter

Hermed en rigtig mandagspastaret – sovsen tager simpelthen ikke længere tid at lave end det tager pastaen at koge, og er der noget jeg har brug for om mandagen, så er det ekstrem nem mad… 400 g skruer koges i velsaltet vand 100 g skinke (i skiver eller et stykke – hvad man nu har)1 […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, pasta

Pasta med broccolicreme

1 stor broccoli1 dl. PiskeflødeSalt og peberRevet muskatnød400 g små pastaer Broccolien koges overmør i et par dl. vand. Det meste af vandet hældes fra og der tilsættes piskefløde, salt, peber og lidt revet muskatnød. Det hele blendes og serveres sammen med kogt pasta. Dertil serveres lidt grøn salat og et godt stykke brød.

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, pasta

Mad med kødsovs

Kødsovs 100 g bacon3 løg3-5 fed hvidløg1 squash1 rødbede (kan erstattes af anden rodfrugt)2 gulerødder800 g hakket oksekød (max 10 % fedt)1 stor ds. Koncentreret tomatpuré3 ds. Flåede tomater1 ds. Vand (skyl dåserne, så du får al tomaten med)½ dl. Balsamico½ dl. ketchup1 spsk. sød paprika½ tsk. Cayennepeber el. chili1 spsk. Af hhv. oregano, basilikum […]

Print Friendly, PDF & Email