hovedret

hovedret

Fisketacos

For et par år siden var vi med pigerne i Amsterdam for første gang, og jeg havde fået anbefalet en tacoshop, som viste sig at være helt formidabel. Den var faktisk så formidabel, at da vi året efter var i Amsterdam igen, så os nødsaget til at genbesøge den – og jeg faktisk endte med […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret

Moussaka

Fornylig fik jeg lyst til moussaka og opdagede til min gru at der ingen opskrift var her på bloggen. Knap 10 års bloggerier, og så ingen moussaka; den slags fejltrin handler det da om at få rettet op på hurtigst muligt! Dog havde jeg nok ikke fået ungerne til at spise det for 10 år […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret

Lammebov med linser

Lige før jul fik vi fat i det lækreste lammekød; opdrættet helt lokalt. Vi har tidligere købt et par lam om året sammen med nogle venner, men deres lammeforbindelse løb tør for nogle år siden, så vi har savnet et lækkert stykke lam på middagsbordet. Heldigvis kunne Google hjælpe, og da vi ringede til den lokale […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret

Kanin i sennep og hvidvin

Jeg er helt pjattet med kaninkød, så da en god ven spurgte om jeg var interesseret i et par kaniner til fryseren, sprang jeg straks til. Samtidig var det alletiders mulighed til at få testet en opskrift fra den nye kogebog fra Brdr. Price: “Vores yndlingsopskrifter”. Her er brødrene gået tilbage til det klassiske bistrokøkken, […]

Print Friendly, PDF & Email
bagværk, frokost, hovedret

Flammkuchen

Dette års sommerferie startede ud med 6 dage i Sydtyskland; først 3 dage ved Mosel og dernæst 3 dage ved Rhinen. Smukke områder med masser af vinmarker, så vi fik besøgt adskillige vingårde (gudskelov for store børn, der også gerne vil smage vin). Vi var på sejltur på Rhinen, så Lorelai-klippen både oppe- og nedefra, […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret, pasta

Spøjs spinatpasta

For et par uger siden sad min datter og stenede Jamie Oliver en aften og jeg kom tilfældigt forbi, idet han lavede en helt anderledes slags pasta; håndrullet spinatpasta med grøntsagssovs. Vi kiggede på hinanden og blev enige om at det skulle vi prøve snart. Selve pastadejen består blot af to ingredienser; spinat og hvedemel […]

Print Friendly, PDF & Email
frokost, hovedret

Albondigas (spanske kødboller)

Albondigas er en traditionel spansk tapasret, som består af kødboller i en tæt tomatsovs. Der findes utallige opskrifter på disse kødboller, men jeg synes de “rigtige” skal have et skud vin – ellers kunne de ligeså godt være en gang kødboller til pasta (og prøv lige at gæt, hvad resten af portionen blev til?). Det […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret

Grydestegt roastbeef

Nu har vi efterhånden boet i Kjellerup i nogle år, og jeg begynder så småt at lære de lokale producenter at kende. Fornylig blev jeg opmærksom på gården Hosdal, hvor de har Galloway kvæg. Galloway er en skotsk kødrace, der vokser meget langsomt, og kan bruges til afgræsning af “dårlige” græsarealer; de er simpelthen ikke […]

Print Friendly, PDF & Email
hovedret

Grillede makreller med saltede solbær

For noget tid siden modtog jeg fiskekogebogen “Gone Fishing” fra Lindhardt og Ringhof. Det er nok den smukkeste kogebog jeg har set til dato. Derudover er opskrifterne forholdvis nemt tilgængelige, og bogen kan ganske enkelt ses som en opfordring til at spise mere fisk i hverdagen. Bogen indeholder mange tiltalende opskrifter, men især én lagde […]

Print Friendly, PDF & Email