I sommerferien var vi i Stockholm, hvilket bestemt kan anbefales. En smuk by med god stemning, masser af kunst og virkelig mange gode spisesteder. Vi havde hjemmefra researchet på spisesteder, bestilt bord, hvor det var nødvendigt, og endte med en tur uden ét eneste skuffende måltid – herligt! Jeg har ikke været i Sverige siden […]
Forleden dag havde jeg indkøbt et bundt hvide asparges til risotto til datteren og jeg, hvorefter hun blev kaldt på arbejde. Jeg gad ikke rigtig lave risotto bare til mig selv, og asparges skal altså helst spises forholdsvis hurtigt, så noget måtte jeg finde på. Mens jeg grublede fik jeg en besked fra min gode […]
Jeg er farvet af at have været i Norditalien temmelig mange gange og er derfor helt vild med polenta. Dernede kan man købe det færdiglavet som en vacuumpakket klods i supermarkedet (gul eller hvid), og det kan spises til det meste; enten som grød eller som en fast masse, der typisk bliver grillet. Mange italienere […]
Ceviche er en sydamerikansk tilberedningsmetode til fisk, hvor syren fra citrusfrugter nærmest “koger” fisken. Desuden er der ofte tilsat lidt chili, for at give et lille kick til fisken. Det er en delikat måde at få fisk på; dog skal man være opmærksom på kun at bruge meget frisk fisk. I forbindelse med vores påskefrokost, […]
Den allerførste gang jeg var på Memphis Roadhouse fik jeg popcorn shrimp til forret – for så vidt har de intet med popcorn at gøre, bortset fra at man spiser dem i store håndfulde, ligesom popcorn. Dem man får på Memphis er dyppet i en slags beignet-dej, som gør at de hænger sammen i store […]
Jeg har endnu engang tilmeldt mig madbloggerudfordringen, hvor temaet denne gang var farver. Jeg trak farven grøn, hvilket næsten var for nemt på denne årstid. I sidste weekends forårsmiddag var der fx hele tre retter med hovedfarven grøn. Den grønneste (ja, det er et ord!) og dermed også den jeg har udvalgt til at deltage […]
Mens vi var i sommerhus (ja, nu er hverdagen jo startet igen) var ugens fisk hos fiskemanden blæksprutter; flotte, store sprutter for bare 20 kr stykket. Da pigerne har været ret pjattede med blæksprutteringe i flere år (dog typisk dem fra frost), måtte jeg lige købe et par stykker, for at lave sprøde ringe af […]
Ja, ja, jeg ved da godt at foie gras overhovedet ikke er politisk korrekt at indtage, men det smager nu engang fantastisk. Og det er jo kun nytårsaften én gang om året. Denne ret blev udtænkt fordi jeg havde en dåse foie gras i skabet, og tænkte at det kunne være lækkert med en mellemret, […]
Jeg synes altid at det er fedt at få nogle udfordringer i køkkenet, så da madbloggerudfordringen denne gang “gik i fisk”, var jeg selvfølgelig frisk. Skagenfood, som vi i forvejen får grøntsager fra, havde doneret 50 kasser med frisk fisk, som ville ankomme i uge 41. Da min husbond åbnede kassen viste den sig at […]
Her i familien er vi blevet helt vilde med squash denne sommer (igen uden at tage det grøntsagsskeptiske barn i ed). Det er blevet til en del eksperimenteren med denne grøntsag, som man jo nærmest får smidt i nakken i sommerlandet. Husker bestemt også at min mor havde squashplanter i 80’erne, hvor de fik lov […]